东方时讯网鸡脖是一种常见的食材，肉质紧实且富有弹性，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和胶原蛋白，适合炖煮或烧烤。以下是一道简单又美味的鸡脖做法——酱香鸡脖。
首先，准备所需材料：新鲜鸡脖500克、生姜几片、大蒜3瓣、干辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许以及清水适量。此外，还可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等。
制作步骤如下：
1. 将鸡脖清洗干净后切成段，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入少量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。
3. 放入处理好的鸡脖，翻炒均匀，让每一块鸡脖都裹上调料。
4. 倒入生抽、老抽调色调味，并加入料酒去腥增香。
5. 加入适量清水没过鸡脖，然后撒入白糖和少许盐调味。
6. 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。
7. 最后开大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火装盘。
这道酱香鸡脖色泽诱人，口感软嫩多汁，带有浓郁的酱香味。无论是作为家庭晚餐的一道菜还是宴请宾客时的小食都非常合适。同时，这道菜操作简便，无需复杂技巧就能轻松完成，非常适合厨房新手尝试。
总之，通过简单的烹饪手法就能将鸡脖变成一道色香味俱佳的佳肴，希望大家都能享受到这份美味！