葱油拌面的历史和来源（葱油拌面）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于葱油拌面的历史和来源，葱油拌面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 练习1

2、 步骤

3、 1.锅里放少许猪油，下桂皮大料炒香，下葱、姜煸炒，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开，转小火20分钟；

4、 2.将煮好的汤倒入碗中，将面条放入锅中煮熟，沥干水分，放入汤中拌匀，撒上黄瓜丝和葱花。

5、 练习2

6、 食品

7、 面，油，酱油，鸡精，盐，葱，香油，鲜酱。

8、 步骤

9、 1.准备食材。

10、 2.把水烧开，放点油和盐，把底条煮熟。

11、 3.取出面条，放入冷水中冷却，捞出放入大碗中。

12、 4.锅内热油，放入葱花炒香，倒入小碗中。

13、 5.将葱花油、鲜酱油、生抽、植物油、香油、鸡精混合成混合汁。

14、 6.将面条和果汁混合，搅拌均匀。

15、 7.撒上葱花

16、 练习3

17、 食品

18、 材料：面条250克，香葱适量。

19、 辅料：酱油2ml，生抽2ml，油适量，盐少许。

20、 步骤

21、 1.小葱洗净，将生抽和老抽1:1混合备用。

22、 2.将香葱切成段，不要香葱的白色部分，放入锅内冷油，将香葱炸至焦黄，然后加入酱油混合物。

23、 3.用锅里的水煮面条。面条煮好后，把锅里的水倒掉，放到碗里。

24、 4.舀两勺葱油汁和面条，拌匀。装在盘子里。

25、 技巧

26、 如果要加虾，虾要先在水里泡20分钟左右。

27、 调料的具体用量没有规定，可以根据个人口味。

28、 如果没有香葱，可以用葱切成丝。但还是韭菜做的更正宗。

29、 练习4

30、 食材

31、 主料：面粉500克。

32、 辅料：猪肉300克。

33、 调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。

34、 步骤

35、 1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。

36、 2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

37、 3.大葱葱白切丝，小葱切段备用。

38、 4.锅内倒足量的植物油。

39、 5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

40、 6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。

41、 7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。

42、 8.再放入1勺白糖和一勺料酒。

43、 9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。

44、 10.用压面机压面条，煮熟。

45、 11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。 [3]

46、 烹饪技巧

47、 熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

以上就是葱油拌面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。