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波旁威士忌是世界上最受欢迎的烈酒之一。肯塔基的一些酿酒厂正在增加数据分析，自动化，物联网传感器和RFID标签，以简化生产。野生土耳其主要酿酒师Eddie Russell解释了肯塔基州最着名的出口过程，下午的阳光透过125年历史的波旁仓库的尘土飞扬的窗户过滤。当拉塞尔谈到他艺术的细微差别时，醉酒的老化波旁威士忌充满了仓库中的空气，仓库宁静地坐落在野生土耳其山上，俯瞰着肯塔基河，拥有超过14,000个波旁酒桶。你正在嗅到天使的份额。你正闻到一些橡木味，一些威士忌从橡树里冒出来，还有一些水，”他说。它被称为天使的份额不是因为它是天堂般的，而是因为它在触及人类嘴唇之前蒸发到大气中。
制作波本威士忌，即使是野生土耳其每年接近10万桶波本威士忌的规模，也需要时间和传统。几十年来，这个过程的某些部分保持不变，例如野生土耳其，来自附近河流的水，通过石灰石岩石自然过滤，产生更柔软，更甜的味道。然而，高科技的变化已经到了肯塔基州的波旁威士忌行业。
“对于酿酒厂来说，一切都非常现代化，非常电脑化。但我们仍然使用相同的旧配方，相同的旧酵母。这一部分从一开始就没有改变。你只需把它放在这里[仓库]让大自然做它的事情。你需要炎热的天气将威士忌推入木材，寒冷的天气把它从木头中拉出来。所以你从桶里拿出100%的颜色和很多味道，“拉塞尔说。
酿酒厂正在做各种事情，从将物联网传感器添加到收集数据分析设备，到为波旁酒桶添加RFID标签，创建实验性老化仓库以试图改进其数百年历史的工艺。
这一切都不是为了更快地创建波旁威士忌 - 这是为了使流程更智能，更高效。生产一些波旁酒需要20多年，而且不会改变。波旁专家和酿酒师的共识是，制作好的波旁酒没有捷径可走。而在肯塔基州，这是一项重要的业务，该州的酿酒厂每年为该州生产86亿美元的工业生产约95%的世界波旁威士忌。
波本威士忌的发源地
肯塔基州是波旁王朝的发源地。1783年，埃文·威廉姆斯在肯塔基州路易斯维尔的俄亥俄河畔开设了第一家商业酿酒厂。波旁王朝的制作经过几个世纪的发展，甚至在1920年的禁酒令期间继续发展，尽管在禁酒令于1933年结束时只有四家酿酒厂在制作波本威士忌。
1964年国会宣布，波旁威士忌作为唯一的本土精神有很多传统。波本威士忌必须用至少51%的玉米制成，在烧焦的新橡木桶中陈酿，最大强度为160的蒸馏，储存不超过125证明，并以80或更高的标准装瓶。与流行的看法相反，波本威士忌可以在的任何州生产，而不仅仅是肯塔基州。全球各地的爱好者都喜欢波本威士忌中的香草，橡木，烟草和焦糖的细微品味。
肯塔基波旁威士忌享有世界上最好的美誉。该薄荷去黑头-a甜药汁波旁，糊涂薄荷，和简单的糖浆在碎冰上，是尽可能多的一部分肯塔基德比在著名的比赛中纯种马。
如今，在肯塔基州的32个县共有68家酿酒厂。田纳西州是第二大威士忌生产商，生产波本威士忌，威士忌，朗姆酒，杜松子酒，伏特加和月光。重要的是要注意波本威士忌是一种威士忌，但不是所有威士忌都是波本威士忌。
在全国范围内，有超过1,400家波旁酿酒厂，但其中大部分是精品生产商，产量很小。在肯塔基州，有六个主要的酿酒厂生产世界上大部分的波本威士忌：Brown-Forman，Wild Turkey，Diageo，Jim Beam，Heaven Hill和Four Roses。
有关肯塔基德比的更多信息，请阅读我们姐妹网站CNET上的这些帖子：肯塔基德比赛马获得Air Horse One的一流待遇，如何像老板一样做肯塔基赛马2019赛事，以及举办肯塔基赛的最佳派对策划应用派对于2019年。
波旁威士忌日益普及
波旁威士忌正处于人气旺盛之中，这意味着需要制造更多的波旁威士忌。由于这些烈酒需要数年 - 有时几十年才能老化，肯塔基州的酿酒厂正在竞相生产尽可能多的波本威士忌。
根据肯塔基州酿酒协会的统计，该州的酿酒厂在2018年填补了170万桶波本威士忌，这是自1972年以来最多的。随着库存总量达到750万桶的老化，这意味着几乎两倍的桶数量。肯塔基州的波旁威士忌比有人多，因为该州的人口约为440万。
2012年至2017年间，波旁威士忌的销售额增长了50%以上，达到33亿美元。
波士顿的酿酒厂数量增长显而易见。2018年，该州有68家酿酒厂，而10年前还有19家。在过去的五年里，波旁威士忌的产量增长了115%以上，优质的小批量和单桶品牌推动了波旁威士忌的复兴，千禧一代正在推动需求。
肯塔基州是一个认真对待波旁威士忌的州。虽然这种琥珀色液体沉浸在传统中，但一些酿酒厂正在使用的新技术可以改善生产和分销。
无论是旧酒厂还是全新酒厂，技术在波本威士忌制作中的作用越来越大，特别是如果新一代正在现有的酿酒厂接管或新的母公司购买了酿酒厂。例如，Buffalo Trace由Sazerac拥有，Wild Turkey由Gruppo Campari拥有。Bardstown波旁公司是一群新投资者独立拥有的公司。
千禧一代正在推动波旁威士忌的繁荣
推动制作更多波本威士忌的关键原因之一是千禧一代对棕色烈酒的品味有了新的爱。Eddie Russell说这是因为饮酒中的偏好往往会跳过一代人，20多岁和30多岁的人不想喝他们父母的饮料。
“对于我们来说，Pappy是一个很棒的故事。这是一个每个人似乎都在谈论的波旁威士忌，对此有着极高的要求。”
HARLEN WHEATLEY，酿酒师，BUFFALO TRACE
所有棕色烈酒都在销售，但波本威士忌是最高峰。“波旁王朝开始了这场革命。调酒师或调酒师再次回来制作旧时尚，曼哈顿，经典饮品。所以他们把它带回到年轻一代喝的凉爽的地方，在那里用它只是伏特加酒，“他说。
波旁威士忌制作中的一些标志性名称，例如Buffalo Trace的23年Pappy Van Winkle，每瓶售价超过200美元，每瓶售价2000美元。也就是说，如果可以找到一个瓶子买。
“对于我们来说，Pappy是一个伟大的故事。这是每个人似乎都在谈论的波旁威士忌，并且对此有极高的要求。当然，我总是问这样的问题，'23年前有多少人在喝Pappy? “几乎没有人举手。这就是我解释为什么我们做空的原因。我的意思是，没有人知道23年前的需求会像现在这样，而且我们每年都在做更多。而且需求是目前该品牌处于历史最高峰，非常受欢迎，“Buffalo Trace的主要酿酒师Harlen Wheatley说道。
但惠特利强调，制作波本威士忌时没有办法走捷径。
“没有办法欺骗大自然或父亲的时间。我们已经一遍又一遍地证明了这一点。你不能人为地获得那些用优质波本威士忌得到的真实，平衡的三维味道，”他说。
给我看看钱款
当然，世界对波本威士忌的热爱对肯塔基州的经济来说意味着更多的钱。就业，税收和与波本威士忌相关的旅游业的经济增长的结合是当地政客所说的波旁主义。
波旁在肯塔基州创造了20,100个工作岗位，平均工资为95,000美元，年薪为10亿美元。该州拥有超过三分之一的蒸馏工作岗位。
税收也是福利的一部分。无论是生产还是消费，波旁威士忌每年都会向州和地方税收储罐投入2.35亿美元。
此外，2019年至2022年期间完成或计划完成或计划的资本项目达23亿美元，其中包括新的仓库和肯塔基州的新酿酒厂。肯塔基州酿酒协会(Kentucky Distillers'Association)的数据显示，这将创造额外1,800个工作岗位，工资总额达7000万美元。
例如，Wild Turkey就在一个新仓库中投资220万美元，该仓库将储存46,000桶。
Buffalo Trace的高级营销总监克里斯康斯托克说：“我们投入了相当多的资金来增加我们制造更多产品的能力。我们将在未来十年内投资12亿美元，增加产能。更多的炊具，新的锅炉，新的仓库，更多的仓库，新的装瓶设施 - 所有人都希望人们在未来几年继续渴望波旁威士忌。“
在Wild Turkey使用新技术
Wild Turkey酿酒厂和游客中心是一个风景优美的地区，到处都是牧场，连绵起伏的绿色山丘，烟草谷仓和马场。野生土耳其由奥斯汀尼科尔斯公司于1850年建立，今天，传奇的酿酒师吉米罗素与他的儿子埃迪拉塞尔合作，作为波旁工业中唯一的父子酿酒师团队。年长的拉塞尔已经85岁了，他花了65年时间在野生土耳其制作波本威士忌。他的儿子于1981年加入Wild Turkey，并于2015年成为酿酒大师。两位Russells都在波旁名人堂。
2009年，Gruppo Campari购买了酿酒厂，但即使它是公司所有，它仍然是一个家庭事务。整个Wild Turkey系列在Lawrenceburg现场蒸馏，距Jimmy Russell的出生地仅五英里。他正处于半退休状态，但他仍然在游客中心度过了许多下午，向客人讲述他关于波本威士忌和肯塔基州的故事。
自2009年Campari收购以来，Eddie Russell已开始在波本威士忌制作过程中添加更多技术。他升级了酿酒厂，建造了一个新的装瓶和包装设施，增加了几个仓库，并建造了一个新的访客中心。
该酿酒厂现在使用一个控制室，该控制室于2010年开放，通过设备上的传感器监测波本威士忌制作过程的各个方面，在那里进行捣碎并进行发酵。在控制室开放之前，有五个工作岗位，因为从磨碎谷物到制作泥浆和发酵酵母的所有工作都必须手动完成;现在有两个人在计算机控制室监督这一点。从每日样品中测量数据点，以确保所有糖在正确的点转化为酒精。桶也用RFID标签跟踪。
“技术让事情变得容易多了。在肯塔基州，我们有750万桶波本威士忌桶。为了跟上所有这些桶，你不想拥有你称之为丢失的桶。政府希望确保它们知道一切都在哪里，因为他们得到了13.50美元的加仑税。这对RFID来说，这是一项真正帮助我们的技术，因为当你走过这里只看桶上的数字时，你会感到非常困惑。两小时内完成了20,000个。所以日期变得混杂在一起。所以使用RFID，你知道一切都在哪里，“拉塞尔说。
他说，当新的控制室和更新的酿酒厂在2010年完工时，员工的平均服务年限为27年，而且许多人没有计算机知识。
“我们从一些老员工那里得到了一点反击，因为他们不了解电脑。他们有点害怕。他们中的一些人只是为了获得基本技能而上课，因为你必须使用电脑开始这个过程和事情，“拉塞尔说。“它改变了我们在这里工作的人的水平，因为我们的机制就是我所谓的'遮阳树机制'。”他们的口袋里有扳手，如果发生故障，他们就会把它拆开来弄清楚它是什么。现在你有电气技术人员走上去插上电脑，弄清楚发生了什么。“
看：什么是数字化转型？关于技术如何重塑业务需要了解的一切（ZDNet）
此外，拉塞尔说：“我们将我们的静止计算机化，这对于保持正确的证据和一切都非常重要。但是，我们建造的酒厂过去并建造，我们想要非常现代化。这对我和每个人来说都只是有点不同。在这里，我们想要更加一致，比以前更能控制局势。“
新产品是发生变化的另一部分。早在1976年，Jimmy Russell就为Wild Turkey创造了第一款风味波本威士忌利口酒，其蜂蜜味产品现称为American Honey。除了法律规定的基本成分之外，其他任何东西都不能合法地被称为波本威士忌，其中包括口味。
Wild Turkey创意总监Matthew McConaughey与Eddie Russell合作开发了Longbranch。
图片：Campari集团
无论如何，Eddie Russell说他并不是为波旁威士忌添加口味的忠实粉丝。然而，他的一个新产品，Wild Turkey Master's Keep Revival Bourbon，在烧焦的橡木桶中陈酿17年，然后在20年历史的Oloroso雪利酒桶中陈酿，为波旁威士忌提供樱桃馅饼，葡萄干，柑橘，坚果的香气，口感柔和，奶油般的橡木味。但是许多波旁威士忌坚持使用经典的Wild Turkey Bourbon或屡获殊荣的野生土耳其稀有品种，在目前的蒸馏中，用116.8样的波旁威士忌未加水。
去年，Wild Turkey与Matthew McConaughey合作，创作了一个名为Longbranch的新波旁威士忌，灵感来自McConaughey的肯塔基州和德克萨斯州。Campari的区域助理研发科学家Eddie Russell和Shaylyn Gammon与奥斯卡获奖演员密切合作，创建了Longbranch。他们合作为Longbranch找到了正确的波旁威士忌风味，以及由此产生的一束焦糖，香草和太妃糖以及一层肉豆蔻和橡木。
Gammon说McConaughey认真对待他的工作，并与他们一起寻找完美的波本威士忌细微差别。有时她会醒来发现他在凌晨3点发来的电子邮件，上面写着想法和问题。她说，McConaughey希望创造一种“在你嘴里过山车”的味道。
寻找这样的口味并与个人合作创造完美的波本威士忌是Gammon工作中最好的部分之一。
“它仍然是一种古老的艺术。对我的工作很酷的事情是它的科学与艺术相融合。所以混合和创造风味的艺术是一门艺术，而实际的蒸馏和你得到的部分成品是化学部分，“金门说。
参见：照片：肯塔基波本威士忌获得技术转折（TechRepublic）
Buffalo跟踪酿酒厂和仓库X的数据分析
位于法兰克福以北18英里处的布法罗葡萄酒酿酒厂由汉考克李于1787年建立。一个新的酿酒厂建于1872年，几十年来，建造了额外的仓库，并增加了新的技术，如1886年的蒸汽加热。酿酒厂已多次易手，并由其现有的所有者，家族企业Sazerac购买。公司，1992年。
Buffalo Trace使用了许多不同的技术，他们在波旁酒制作中进行了实验，特别是在仓库X.酿酒厂在温度，气流，温度，湿度，阳光，表面温度等实验中收集了数千万个数据点。在桶上，以及桶内的压力，看看它们对最终产品有什么影响。
Warehouse X是Buffalo Trace Distillery的一个实验项目。
图片：Derek Poore / TechRepublic
主蒸馏器惠特利说：“当我在95年开始时，我们过去仍然有点。我们整个酿酒厂都没有一台电脑，所以我能够成为技术扩展的一部分。我们开始整合一般来说，计算机和我们的系统都要进行一些升级。多年来我们可以做的事情当然是能够更严格地管理这个过程。“
“对我们来说，这一切都是为了捕捉我们一直制作波旁威士忌的历史和历史方式，但我们希望能够严格管理并更加一致。因此我们能够尽可能多地采用技术而不改变这是一个非常重要的事情。从头开始一个系统和开发软件以及必要的控制来实现它之间存在很大的区别，而不是有一个我们认为非常好的预先存在的系统，我们想要保留它。所以我们我们围绕现有系统设计了所有控件，因此它有点不同，“他说。
当Wheatley第一次加入Buffalo Trace时，一些人抱怨新技术正在实施。
“当我们开始时，有一些评论说，'你不能用新技术使波旁威士忌成为老式的方式。'如果错误的人试图在不考虑和欣赏过程背后的历史的情况下实施这些变更，那么你可能会搞砸它，“他说。“但我们真正认真对待的一件事就是围绕现有系统设计我们的技术变革。这是一种心态差异，因为有些人说，'好吧，我可以更快地冷却它，并使其更快完成。'但第一个问题是，这会改变你的威士忌的味道吗?这与你原来的过程有什么不同?如果答案是“是的”，那就不会发生。“
惠特利说：“我们一直非常谨慎地保护原始流程。我们不愿意改变这个流程，但我们的想法是，我们将在整个过程中使工作更加一致，更容易，更可重复。所以这是一个很容易卖，真的，当谈到这一点。但我们真的保护了这个过程，我们只是没有改变它。就过程而言，自禁酒令以来我们一直在做同样的事情。
“没有办法欺骗大自然或父亲的时间。我们已经一遍又一遍地证明了这一点。你不能人为地获得那些用波旁威士忌得到的真实，平衡的三维味道。”
HARLEN WHEATLEY，酿酒师，BUFFALO TRACE
Buffalo Trace的一名员工拒绝接受惠特利的一些改变。惠特利安装了一个时装表演，以便员工可以避免使用楼梯进入消声室。“他拒绝了。他已经在这里待了大约40年，他拒绝使用时装表演。他将继续沿着台阶向上走到静止的房间。这是一个完美的例子，那个人不会去但是，我们现在已经将这项技术纳入其中的员工主要是因为它使他们的工作更轻松，他们能够预先看到这一点。“
仓库X于2013年开业，惠特利正在评估上述变量，以了解它们如何改变每批波旁威士忌。在仓库X的150个桶中的每个桶上都有传感器，并且分析数据以显示桶如何老化。
“在20年结束时，我们希望能够解释为什么桶的味道与它在Buffalo Trace中老化的方式一样，”他说。
他们还种植自己的玉米，这样他们就可以对其进行试验，看看它对最终产品有什么影响。惠特利说，这也增加了人们对波本威士忌真实性的兴趣，消费者希望知道瓶子中成分背后的故事。
Buffalo Trace拥有数百万桶波本威士忌，正在忙着开设仓库，在目前的扩张阶段每四个月新开一次仓库，其中包括投资12亿美元建设新设施。尽管Buffalo Trace没有透露具体数字，但惠特利表示，每个新仓库的库存量为58,000桶。这意味着一年内三个新仓库将增加174,000桶。
营销也与技术联系在一起，通过新的在线虚拟导览，即使他们没有时间亲自访问Buffalo Trace，也可以让粉丝有机会看到幕后。2015年，该公司推出了Craft Your Perfect Bourbon营销活动，人们为波旁威士忌挑选他们最喜欢的风味配置文件。事实证明，许多人正在仓库的顶层创造一种老化的波本威士忌配方，这种配方已经陈化了大约八年。由于有这么多人要求它，Buffalo Trace决定创造它。2018年，他们推出了Weller CYPB(Craft Your Perfect Bourbon)。
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Bardstown波旁公司
Bardstown Bourbon公司正在其位于Bourstown的工厂中使用最先进的技术，该镇位于波旁中心，仅有13,000人。到目前为止，该项目总计约为4,000万美元。
酿酒厂背后的想法是为波旁威士忌爱好者创造一个纳帕谷风格的目的地。这是David Mandell，Steve Nally和另外两位创始人的心血结晶。Nally是波旁名人堂的一位受人尊敬的酿酒师，也是Maker's Mark的前酿酒师。
该酿酒厂于2016年开业，并于2018年中期开设了极简主义时尚的Bottle&Bond厨房和酒吧。餐厅由位于西弗吉尼亚州的五星级Greenbrier Resort酒店的前厨师Felix Mosso经营。对于一个以南方风格的舒适食品而闻名的小镇来说，这是一家异常高档的餐厅。然而，它一夜又一夜地吸引了大批人群，表明居民和游客已准备好迎接新事物，特别是涉及波本威士忌的新事物。
Bardstown Bourbon Company的一些波旁酒的阵容。
图片：Derek Poore / TechRepublic
这个占地100英亩的物业即将进行数百万美元的扩建将包括一个游客中心，一个仓库酒吧和一个为游客提供更多服务的酒店。
该酿酒厂为其他非蒸馏生产商品牌生产波本威士忌，这意味着他们的品牌背后没有酿酒厂。他们目前为包括High West和Jefferson在内的22个不同客户制作波本威士忌。
“自2016年开始以来，我们已经扩大了两倍。在两年多一点的时间里，我们实际上已经将酿酒厂的规模翻了两番，”总裁兼首席执行官曼德尔说。
酿酒厂并不是完全自动化的，曼德尔说他是故意这样做的，以便在此过程中包括人性化。“我们这样做是因为我们希望人类，我们的酿酒厂运营商和我们的团队与我们的客户并肩工作。因为我们正在进行定制生产，因为他们在一起，你需要一个允许的系统大家一起工作，“他说。
参见：数字化转型：CXO指南（Tech Pro Research）
“我们拥有一个非常复杂的自动化系统，因为我们拥有一个自制系统，可跟踪我们的数据，我们的历史，通过传感器监控整个系统的数百个点。它保持卓越的质量控制。每次我们扩展，我们已经升级了我们的技术，我们将继续这样做，“曼德尔解释道。
关键的重点不是效率，而是与客户共享的质量控制和数据分析。“他们可以实时获得有关其产品发生情况的完整数据包，他们可以看到它，”他说。
共享的一些数据点包括发酵罐中发生的情况以及系统的整体稳定性。“所有这些数据点最终都会对最终产生的产品产生影响。我们是否正在制定我们决定合作的产品?我们如何对此做出负责?我们有一个专门的实验室技术人员团队来测试发酵罐整天都在输入这些数据。他们基本上都在跟踪和监控整个制造过程，然后把这些数据集交给客户，与他们一起审查，说：'这就是你知道自己得到的是什么支付和我们共同创造的东西。所以这是你的责任，这是你的客户服务，它就是一切，“曼德尔说。
主酿酒师Nally说波旁酒制作过程与以往一样，但现在他可以监控数据点的每一步。“我们实际上并没有改变过程本身 - 我们只是批评并让客户确切地知道在这个过程中发生了什么。重要的是味道。如果我改变，说冷凝器的温度，我可以改变味道如果我改变烹饪时间，我可以改变产品的味道。所以我们对每个客户所做的就是试图复制或复制他们已有的东西。所以通过这样做，我们可以批评所有系统的要点使它成为他们的产品。“
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Bardstown Bourbon公司正在为其客户添加波旁威士忌的味道，例如白兰地酒，因为这种创新是一种增长趋势。酿酒厂也制作黑麦，但它远离伏特加，杜松子酒和其他烈性酒。
“我认为我们所期待的是国际市场将在，和南美开放。”
BARDSTOWN BOURBON公司总裁兼首席执行官DAVID MANDELL
“我们正在进行整理，从技术上讲它不再是波本威士忌。例如，如果我们拿波本威士忌或老化的产品，我们将它放入另一个桶中，无论是葡萄酒桶，还是不同的烈酒桶。它可能是朗姆酒，干邑白兰地，你的名字。市场上有很多，“曼德尔说。
Bardstown Bourbon公司蒸馏操作执行总监约翰哈格罗夫说，他之前曾在巴顿1792酿酒厂工作，他看到波旁酿酒厂增加了创新，以便更好地控制这一过程。
“我们拥有的很多东西都是自动化的，但是我们不需要让人们在场。我们有一个工作级设施，但我们可以捕获大量数据。这是一件大事改变了，所以我们可以捕捉温度，我们可以把它们放在历史中，我可以在任何一天走进去，并提取我们在这个酿酒厂运行的最后两年的信息，“Hargrove说。
“这对我们与客户的商业模式类型至关重要。我们建立了一个真正透明的生产包，所有处理指标都在这里全面执行。那么这意味着什么?所以我的冷凝器温度，发酵温度，我的标题压力，我的泵送压力。过程的任何一小部分可能对馏出物质量产生影响，我们捕获数据，我们可以挖掘它，我们可以做出直接影响我们馏分油质量的决策为我们的客户生产。因此在蒸馏行业，过程控制是确保我们为客户生产高质量产品的关键，我们可以收集的数据越多，我们可以收集的数据越多，我们就能做出更好的决策。如何运行设备，“哈格罗夫解释道。
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由于客户希望了解发酵过程的数据，因此技术使工作变得更容易和更精确。“当涉及我们生产的馏分油的质量时，过程控制是关键，”他说。
Hargrove表示，今年晚些时候的更新将包括一个软件包，允许客户使用应用程序登录并查看他们的生产运行如何随时进行纯透明化。
波旁威士忌的未来是什么
虽然所有的烈酒都有一种潮起潮落，但是波旁威士忌的目标还没有结束。
肯塔基州的波旁旅游业正在上升，2019年全州各酿酒厂创下了140万站的记录，自2009年以来增长了370%。肯塔基波旁步道对来自世界各地的游客来说是一个很大的吸引力，去年有100万人次。路易斯维尔的Urban Bourbon Trail也是另一个平局，肯塔基波旁小道工艺之旅也是如此，那里的酿酒厂在2018年接待了340,000次。
在Buffalo Trace，去年有225,000名访客，而且这个数字还在增长。酒厂，礼品店和游客中心正在扩建，以及仓储和装瓶设施。在Wild Turkey，一个游客中心于1998年开业，每年只有大约1000人来到这里;现在，Wild Turkey每年吸引近10万名游客。
随着波旁威士忌在全球范围内找到更多粉丝，国际市场的增长潜力巨大。
“我认为我们所期待的是国际市场将在，和南美洲开放。如果在这些的任何一个，他们的饮酒习惯从苏格兰威士忌变为波本威士忌，我们甚至没有在肯塔基州或其他地方接近足够的休息以满足这种需求。因此，虽然有很多产品，但如果我们甚至在那里转移一到两个百分点，我们仍然没有足够的，“曼德尔说。
抽签的部分原因是人们喜欢体验肯塔基州的拥抱。那不是你从母亲那里得到的拥抱。相反，在你啜饮一些波本威士忌之后，这是你在上半身感受到的温暖感觉。幸运的是，对于肯塔基州的酿酒厂而言，这种感觉是世界各地的人们都喜欢并希望在未来几十年或几个世纪内继续渴望。