东方时讯网重芝士蛋糕以其浓郁的奶酪风味和细腻的口感深受人们喜爱。以下是制作这款美味蛋糕的简单步骤。
首先，准备所需的材料：奶油奶酪250克、细砂糖60克、鸡蛋3个、酸奶油125克、低筋面粉20克以及香草精几滴。此外，还需要一个8英寸的圆形模具，并在底部铺上烘焙纸以便脱模。
制作过程开始时，将奶油奶酪放置于室温下软化，然后用电动打蛋器将其搅拌至顺滑无颗粒的状态。接着加入细砂糖继续搅打，直至混合物变得轻盈蓬松。此时可以逐个加入鸡蛋，每次加完一个都要充分搅拌均匀，这样能确保蛋糕组织更加细腻。
随后，倒入酸奶油并再次搅拌均匀。为了增加风味，可添加几滴香草精提味。最后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。
接下来是烘烤环节。将混合好的面糊倒入已经准备好的模具中，轻震几下去除大气泡。预热烤箱至摄氏160度后，将蛋糕放入中层进行水浴法烘烤约一个小时左右。所谓水浴法是指在烤盘内注入热水，再将装有蛋糕糊的模具置于其中一同烘烤，这样可以使蛋糕受热均匀且表面光滑不开裂。
待蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏至少四小时以上，让其凝固定型。取出后可根据个人喜好装饰，比如撒上一层糖粉或者搭配新鲜水果点缀即可享用。
通过上述方法制作出来的重芝士蛋糕不仅外形美观，而且味道醇厚，是一道适合家庭聚会或朋友聚餐时的绝佳甜品选择。