东方时讯网青菜豆腐是一道简单又健康的家常菜，深受大众喜爱。它不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。下面详细介绍如何制作这道美味的菜肴。
首先，准备好所需食材：新鲜的青菜（如小白菜或油菜）300克，嫩豆腐一块约250克，蒜末适量，生姜丝少许，盐、鸡精或味精、生抽、食用油各适量。这些材料都比较常见，容易购买，而且可以根据个人口味调整用量。
烹饪步骤如下：
1. 处理食材：将青菜摘洗干净后切成段，豆腐切成小块备用。这样做可以让食材更容易入味。
2. 焯水：在锅中加入清水烧开，放入青菜稍微焯一下，去除青菜中的草酸并保持其翠绿的颜色。捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅内倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒豆腐：接着下入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以增加豆腐的口感和香味。
5. 加入青菜：随后将焯好的青菜倒入锅中，与豆腐一起快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及少许生抽进行调味。继续翻炒几下，使调料充分融合到菜品中，最后撒上一点葱花点缀即可出锅。
需要注意的是，在整个烹饪过程中要控制好火候，避免过度烹煮导致营养流失。此外，如果喜欢更浓郁的味道，还可以在最后一步加入少量高汤或者清水焖煮片刻，让青菜和豆腐更加鲜美可口。
总之，青菜豆腐的做法非常灵活多样，您可以根据自己的喜好添加其他配料如蘑菇、胡萝卜等来丰富菜品的营养结构。这道菜既适合家庭聚餐，也适合作为工作日的快捷午餐，健康又实惠。希望您能尝试制作，并享受这份简单而美好的滋味！