1、1
2、先打好鸡蛋,想做少点的就少点鸡蛋,取蛋黄,并搅拌蛋黄,打散。
3、2
4、加入纯牛奶。搅拌均匀。
5、3
6、加入稀奶油,搅拌均匀。
7、4
8、这是我用的电子称。精确到0.01g。没有的也可以用量杯,120g牛奶估计没有120ML,具体我没测量过。
9、5
10、稀奶油搅拌好了之后加白糖。
11、6
12、我用的糖霜,比较细,化得快。搅拌好。
13、7
14、倒入面粉筛过滤。下面用大碗接住过滤好的蛋挞液。不过滤也可以,就是蛋挞液有鸡蛋黄颗粒,不影响吃。
15、8
16、这是过滤出的鸡蛋黄结块。
17、9
18、过滤好的蛋挞液。看着比之前光滑些。没有泡沫。
19、10
20、将蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮,八九分满即可。不然烤的时候容易溢出来,烤盘就糊了……
21、11
22、我用的美的小烤箱。190度,20分钟。开始烤。30-40L大烤箱的网上参考是220度。建议先小点温度,边烤边看着往上加温,有点焦糖色就好,不然全黑了,毕竟鸡蛋,牛奶,奶油都不便宜~
23、12
24、刚烤好的蛋挞还是鼓鼓的,像元宝。
25、13
26、冷却一会儿就焉儿了。
27、14
28、开始享受美味吧
【#蛋挞#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。