红烧武昌鱼的做法窍门（红烧武昌鱼的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧武昌鱼的做法窍门，红烧武昌鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 把买回来的武昌鱼洗干净，去鳞去腮(一定要把鱼肚子里的黑清理干净)。有条件的话，建议购买鲜活的武昌鱼，直接烹饪。不要放太久，会对口感有轻微影响。

2、 鱼洗干净后，在鱼的背部、腹部、腮部撒少许盐腌制五分钟左右，这样鱼更容易入味。如果急着吃，没时间腌制可以省略这一步。

3、 大火，锅中加入少许油，将武昌鱼放入锅中一分钟，然后转小火，慢慢煎至鱼面呈玉米黄色。煎好后翻面再煎另一面。当鱼快熟时，将姜片放入锅中的油中，去除鱼的腥味。

4、 炸鱼的时候可以准备酱料，拿一个小碗，往碗里加一勺盐，加酱油，多加点醋。建议用陈醋。最后将调料加水做成小碗，搅拌均匀。

5、 锅里的鱼煎好后，转大火，把拌好的调料倒入锅里，盖上锅盖大火煮开，然后翻过来另一边继续煮收汁，锅里留一点汤，把鱼放在盘子里，然后把葱花浸入锅里的汤里，骑在已经落在盘子里的鱼的背上。

以上就是红烧武昌鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。