红烧鸽子的家常做法（红烧鸽子的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧鸽子的家常做法，红烧鸽子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 鸽子买回来后一定要清洗干净。包括胸腔里的所有内脏和脖子的咽喉，否则炒菜会有血。老板告诉我的。真的很重要。

2、 锅里烧开水，先焯一下。顺便把烫过后剩下的体毛和脏东西都拔了~ ~

3、 然后开始下锅煮，不要煮太久，不然后面皮容易破。

4、 煮好后，立即用冷水冲洗，包括脏东西的浮沫。滴干水备用。

5、 准备盐水。用水煮出适量的香，再加一点酱油和一点盐，自己品尝。有点咸也没关系。

6、 把乳鸽放盐水里煮~

7、 做菜的时候记得把鸽子翻过来煮。

8、 可以借助勺子把卤汁倒入鸽胸，很容易入味~ ~ ~

9、 一边做饭，一边浇水，时不时翻个身。让鸽子充分吸收卤汁的香味和味道。这时候可以加酱油上色。也要不停的浇水。

10、 煮大约15-20分钟后，让乳鸽浸泡在盐水中。每隔一段时间翻面，让它上色均匀，充分吸收香味。2小时左右取出，滴汁备用。

11、 在锅里烧热油。记得把鸽子尽量晾干后再放入油锅，否则太多汁液碰到热油会爆炸，非常危险。油大概8-9成热，鸽子放进去。用勺子给鸽子浇水，让油充分加热。可以看到用过热的油浇过的鸽子皮的纹理变化。

12、 两面都被火烤的均匀，厨房外的人都忍不住往里跑。太香了！

13、 毕竟家里做饭和外面餐馆不一样，所以炒的时间和温度不可能和餐馆一样。所以适当的脆皮是可以的。颜色和味道都不输给餐厅的产品。

14、 又香又多汁，撕了整只手吃都不错！重点是内利的肉充分吸收了肉汁的香味，真的很好吃！

以上就是红烧鸽子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。