扒皮鱼怎么做好吃法（扒皮鱼怎么做好吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于扒皮鱼怎么做好吃法，扒皮鱼怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 干净去皮的鱼

2、 剥了皮的鱼本身比其他鱼干净，因为已经剥了皮，但是买回家的时候也要去除少量的鱼腹废物，清洗鳃。

3、 剥下来的鱼头很小，鳃也和其他鱼不一样。要撕开鱼嘴，向上拔出鱼鳃。

4、 然后清洗鱼。

5、 准备配料

6、 芹菜切小块，小米椒切丝。

7、 准备一个浅砂锅，锅底放植物油，把鱼均匀的放在砂锅里，尽量不要叠多层，最多放两层。

8、 将一勺姜沫、一勺豆瓣酱、泡好的豆豉、小米椒丝均匀的撒在鱼的表面。

9、 白汁鱼

10、 砂锅里放些水，水量和鱼的量相等，静置2分钟左右味道更好。因为你放了豆瓣酱，就不需要再放盐了。如果口味重，就要根据自己的口味多放一些盐

11、 火把砂锅里的水烧开了，剥皮说煮的时间不能长，不然肉就是柴火，没有嫩。

12、 闷锅

13、 大火将砂锅内的水烧至沸腾后，将芹菜放入锅中增香。

14、 盖上盖子，煮2分钟。鱼的眼睛瞪出来后马上关火。

15、 关火后不要开盖，再用砂锅的热度闷几分钟再吃，这样做出来的鱼很嫩很好吃。

以上就是扒皮鱼怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。