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1、 和面:想吃葡萄藤,和面是关键。师傅们会搓一团白面,突然把那一面翻过来继续搓。雪白的面条在主人古铜色或深色的怀抱里上下飞舞时,似乎很柔软。
2、 但是面很硬,面硬也是做格兰诺拉麦片的讲究。面条越硬,格兰诺拉麦片越香。
3、 煮面:把面条揉好,然后扔到铁锅上方的铁架子上嵌入的铁桶里,盖上盖子。这个桶不是普通的桶。桶的底部布满筛孔,桶盖与方向盘连接。看锅底火烧,锅内汤水汹涌。
4、 师傅不停地往那个方向转,方向盘越扭越紧,桶里的压力增大,面条顺着桶底的筛孔流出,直接掉进锅里。这是制作格兰诺拉麦片的老式方法。后来随着科学技术的普及,
5、 有些幕墙店把方向盘换成了千斤顶,因为用电所以更省力。
6、 箅子(搅拌):箅子在锅里烧开后,取出用冷水冷却,不要烂了。重复几次后,炉排会异常僵硬。咬的时候,箅子能老实粗暴的给牙齿一个弹力。
7、 师傅按顾客要求的重量把葡萄藤放入碗中或小盆中,从菜锅里捞出几勺芹菜、豆角、豆芽等熟时令蔬菜扔进去,再加入芝麻酱、辣酱、香菜或荆芥,卤好的汤也加到你身上。
8、 终于,一把大勺子伸进了下面的锅里,往碗里倒了一勺又乱又稠的热汤面。这碗各种颜色和口味的格拉巴酒很棒。
9、 出锅吃:如果很精致的话炉排不适合。经典的吃法是这样的。——先把箅子搅三下两下,拿起一根筷子,把箅子头放进嘴里,连嚼带哼,不停歇地消灭。
10、 然后擦擦嘴,擦擦额头的汗。太好玩了!最后,马上喝卤好的汤或者鸡蛋汤。这样的话,如果你吃的很匆忙,看起来你的胃有点倔。当你把它和鸡蛋汤混合在一起时,你会觉得胃里很舒服。
11、 那么五体是透明的。
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