炒茄子的家常做法简单又好吃视频（炒茄子的家常做法简单）

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1、 备用食材中，茄子、辣椒取出，洗净，用刀切成块状，葱、辣椒取出，洗净，用刀切成段，然后将洗净的生姜切成片，取三瓣大蒜，再捣碎切成块状备用。

2、 在切好的茄子中加入约一勺淀粉，用勺子搅拌均匀，取出备用锅，大火加热，倒入一定量的油，油加热到6分钟，再倒入用淀粉搅拌好的茄子，将茄子炸至金黄色，取出备用。

3、 将适量的葱、姜、蒜、花椒用锅内剩余的油加热翻炒至出香味，加入一定量的豆豉和红油翻炒，加入适量的白糖至白糖融化翻炒，再加入炒好的茄子翻炒，翻炒后加入适量的盐和味精。

4、 翻炒至融化，即可食用。

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