过氧化值的测定方法及计算（过氧化值的测定方法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于过氧化值的测定方法及计算，过氧化值的测定方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 称取含油脂较多的样品0.5kg和面包、饼干等含油脂较少的样品1.0kg，然后根据样品情况对角取2/4或2/6或取有代表性的样品，在玻璃研钵中研磨，混匀后放入冰箱中的广口瓶中保存。

2、 准确称取23g混合均匀(必要时过滤)的样品，置于250ml碘容量瓶中，加入30ml氯仿-冰醋酸混合物，使样品完全溶解。

3、 加入1.00ml饱和KI溶液，塞紧瓶盖，轻轻摇动30s，然后在暗处放置3min。取出加入100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色，加入1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失。

4、 取等量的氯仿-冰醋酸混合物、KI溶液和水，用同样方法做试剂空白试验。

5、 计算样品过氧化值的公式为

6、 w(过氧化物)=[c (v2-v1) 0.1269 100]/

7、 式中：样品W(过氧化物)——的过氧化值(%)(通常用小数表示)

8、 C——硫代硫酸钠标准溶液的浓度(mol/L)

9、 M——样品质量(克)

10、 V1——试剂空白所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积(ml)

11、 V2——试样所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积(ml)

12、 0.126933541ml1 mol/L硫代硫酸钠标准溶液相当于碘的质量(g/mmol)。

以上就是过氧化值的测定方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。