红薯凉粉的做法（自制红薯凉粉）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红薯凉粉的做法，自制红薯凉粉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备食材：红薯淀粉。

2、 将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯水搅拌均匀。多搅拌，因为红薯淀粉是有颗粒的，长时间搅拌大部分颗粒会融化。

3、 漏勺下面放一个小锅，把搅拌好的红薯淀粉水倒入漏勺，过滤掉颗粒。漏勺里的水排干后，用勺子压住漏斗里的颗粒，然后用下面的红薯粉水冲下漏勺，直到完全分散。

4、 将红薯淀粉水全部倒入不粘锅，小火煮。煮的过程中用铲子搅拌翻动，特别是后面淀粉开始凝固的时候，搅拌比较费力，但是更需要用力快速搅拌，让锅里的凉粉不糊，直到所有粘稠的淀粉都煮到透明，关火。

5、 将煮好的凉粉放入碗中。

6、 将盛有凉粉的碗放入盛有冷水的盆中，隔绝水分，凉粉冷却，放置2至3小时。凉粉完全凉了，不粘手。

7、 把凉粉倒出来，切成薄片，加入酱油、醋、花椒、熟辣椒、糖、盐、葱花、鸡精等调料拌匀，就可以吃了。

以上就是自制红薯凉粉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。