火锅底料简单配方（火锅底料做法及配方）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于火锅底料简单配方，火锅底料做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 把干红辣椒切好，去籽，不然会烧锅，影响香味。主料，浓香型白酒，浸泡一刻钟后晒干或晒干切块。

2、 用锅烧开水，将切好的干红辣椒放入开水中浸泡(如果想辣可以煮一会，不能煮)(如果想不太辣，放入开水中浸泡即可)，捞起煮好的干红辣椒沥干备用。

3、 将食用油和黄油放入锅中，加热至八九成热，然后将1500克左右的热油倒入刚煮好沥干水分的辣椒中，这样倒油的辣椒就不会干辣。

4、 锅内留1000克热油，放入葱、姜、蒜，大火翻炒片刻，待葱、姜、蒜中的水翻炒沥干后，放入豆瓣酱，小火翻炒，再放入油过热的辣椒，大火翻炒(一定要用大火，不然辣的口感和香味都炸不出来)，然后转小火。

5、 将白酒浸泡过的香料翻炒半小时，倒入白酒(增香)，最后放入八角茴香。

以上就是火锅底料做法及配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。