东方时讯网肉丝面的做法
肉丝面是一道简单又美味的家常面食，深受许多人喜爱。它以细滑的面条搭配鲜嫩的肉丝和浓郁的汤汁，香气扑鼻，口感丰富。以下是制作肉丝面的具体步骤。
首先准备食材。主料包括新鲜的瘦猪肉（约200克）、手工拉面或挂面适量；辅料有青菜、胡萝卜丝、葱姜蒜等。调味品则需要生抽、老抽、盐、糖、料酒以及淀粉。将瘦猪肉切成细长条状，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟，这样可以让肉丝更加入味且嫩滑。
接着开始烹饪。锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的肉丝翻炒至变色并完全熟透，盛出备用。随后用同一锅爆香切碎的葱姜蒜末，再加入胡萝卜丝快速翻炒几下，增添蔬菜的清甜味道。此时可以往锅里加一碗清水或高汤，煮沸后依次下入面条和青菜，煮至面条软硬适中、青菜翠绿即可捞出。
最后调制汤底。根据个人口味调整咸淡，可适当添加少量生抽、老抽调色，以及一点糖提鲜。将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与面条混合均匀，让每一根面条都裹满汤汁。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一些芝麻或者香菜作为点缀。
一碗热腾腾的肉丝面就做好了！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，适合全家人享用。无论是寒冷冬日还是忙碌早晨，一碗肉丝面都能为你带来满满的能量和幸福感。