干鱼的做法大全家常

干鱼，作为一道具有浓郁地方特色的美食，在中国各地有着不同的做法和风味。下面将为您介绍几种常见的干鱼制作方法，适合家庭日常烹饪。

一、干炸小黄鱼

材料：新鲜小黄鱼500克、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、油适量。

做法：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏后洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 鱼放入碗中，加入适量盐、料酒、葱姜蒜腌制20分钟。

4. 腌好的鱼裹上一层薄薄的面粉。

5. 热锅冷油，油温升至七成热时下鱼，中小火慢炸至金黄色捞出沥油即可。

二、干煸带鱼

材料：带鱼500克、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。

做法：

1. 带鱼清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中加油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒粉、花椒粉炒香。

4. 放入煎好的带鱼段，加入适量生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、干烤鳕鱼

材料：鳕鱼500克、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、柠檬汁适量。

做法：

1. 鳕鱼洗净后在表面划几刀，便于入味。

2. 鱼身两面涂抹橄榄油，撒上海盐和黑胡椒。

3. 烤箱预热至200℃，将鳕鱼放入烤盘，烤约15-20分钟。

4. 出炉前挤上新鲜柠檬汁增加风味。

以上就是三种简单易学的家庭版干鱼做法，希望大家能在家中尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。