东方时讯网春笋炒肉是一道色香味俱全的传统美食，尤其在春季食用更为适宜。这道菜以春笋和猪肉为主要原料，既保留了春笋的鲜嫩脆爽，又融合了猪肉的醇香浓郁，两者相得益彰，让人回味无穷。
准备材料
- 春笋：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：3瓣（切片）
- 生姜：一小块（切丝）
- 青红椒：适量（根据个人口味添加，切丝）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（调色用）
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 花生油或食用油：适量
制作步骤
1. 处理春笋：将春笋剥去外壳，切成薄片后放入沸水中焯水约2分钟，去除涩味，捞出沥干水分备用。
2. 腌制猪肉：猪里脊肉洗净后切成薄片，加入少量盐、料酒和水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 炒制：锅中倒入适量花生油，油热后先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。再加油，放入蒜片、姜丝爆香，接着加入青红椒丝翻炒几下。
4. 加入春笋：将焯好的春笋片加入锅中，快速翻炒均匀，随后加入之前炒过的肉片，继续翻炒。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和白糖调味，快速翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
6. 装盘享用：将炒好的春笋炒肉盛出，摆放在盘中，一道美味可口的春笋炒肉就完成了。
春笋炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是春季不可多得的一道佳肴。希望你在家尝试制作时也能享受到烹饪的乐趣！