清蒸鲳鱼

1

将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2

鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。

3

鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。

4

将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。

5

蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。

6

再淋上烧热的花生油，摆上适量葱丝。

7

成品图。

1、鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟，蒸的时候鱼身再放一些姜片，这样可以有效和去除腥味。

2、既然是清蒸鱼力求原汁原味，盐和鸡精这些尽量不用或是少用，蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜海鲜

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