剁椒鱼鳍

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鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。

2

表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。

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同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。

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入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。

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蒸完不要立马拿出来，等蒸汽退下去了一点，再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥，所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦！

1、鱼鳍要挑选白的买，有些鱼鳍会有淡黄色，建议不要购买。

2、不能吃辣的可以不要放剁椒，放蒸鱼豆豉油也一样美味。

来自 美食天下 shirleysang 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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