怎样吃油才健康呢

食用油是老百姓餐桌上不可缺少的成分，“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油在膳食中都扮演了重要角色。

油是生活中必备的东西，炒菜做饭永远离不开油。人一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。食用油不仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源。

为了均衡营养，究竟怎么吃才健康呢，下面我们一起来探讨一下。

1、 很多家庭长期食用单一类型的食用油，比如像花生油。

这样健康吗?

食用油为我们人体提供重要的能量，不同的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃，以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。

2、 尽量避免油炸的方式。

在煎炸食物快结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，比如辣椒、葱、蒜等，可以做出香喷喷的葱香油、蒜香油等调味油，拌凉菜时放一些能提味。

3、 焯蔬菜时也可以在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩。

此时，只有锅里温度不超过100度，又只有一两分钟的加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题，而且能够为食物增香提色。

为了老人健康，尽量让他们少吃油，一般来说，老人新陈代谢较慢，就要少吃含有大量饱和脂肪酸的肉类和动物油，同时提高膳食中的不饱和脂肪酸摄入量。

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