在家做红烧牛肉面的做法（红烧牛肉面做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于在家做红烧牛肉面的做法，红烧牛肉面做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、原材料大集合。煮牛肉面最好用牛棒骨或者牛脊骨，但是我没买到，就用牛肋骨代替了。牛腩和牛肋骨一起飞水。这一步千万不要省事，看看这煮出来的血沫。

2、飞好水的牛肉和牛骨，清水洗净，沥干备用。锅里放一丁点底油，然后放入冰糖或者白糖，30g左右，炒糖色

3、冰糖受热很容易碎裂，多搅拌，直到冰糖变成图片红棕色，不断冒泡泡。这个步骤一定要注意快速，糖色到这这一步就很容易发苦了，如果没经验，可以少炒一会。宁可没有炒到位，也不能炒苦了。

4、将沥干水的牛骨和牛腩迅速翻炒上色。均匀上色后，将红油豆瓣酱稍微剁碎，放进去一起翻炒。

5、豆瓣酱翻炒均匀后，放入大葱和姜片。

6、大葱和姜片炒出香味，就放入料酒。料酒可以适当多放一些，两大勺左右。我家里料酒没有，刚好有小瓶子的啤酒，就倒入啤酒，意外的也很好吃。我的啤酒很小一罐，250ml，我放了200ml左右。

7、料酒煮沸后，倒入开水，对！！！开水！！！

8、我一般最最最小火煮汤，小到汤都不怎么沸腾。就保持这种文火微沸的状态，3个小时左右以上。不要问我为啥这么久，你煮够时间喝一口就明白了。

9、面条煮到上浮，夹断看到无硬心，就可以捞出。

10、面条和青菜在碗里码好，倒入热腾腾的牛肉汤和牛肉。喜欢香菜就再放几根香菜，一碗货真价实的销魂牛肉面就搞定了。

以上就是红烧牛肉面做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。