低筋高筋面粉区别是什么（低筋高筋面粉区别都有哪些）

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解答：

1、 韧性不一样。通常，高强化表面的韧性较大，而低强化表面的韧性较小。

2、 颜色不同，高筋面颜色比低筋面白。

3、 蛋白质含量不同。高筋面蛋白质含量高于低筋面，高筋面蛋白质含量为12%-15%，低筋面蛋白质含量为7%-9%。

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