花椒怎么晒干不变黑(花椒晒干不变黑的方法)

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解答：

1、 在辣椒成熟期，把握好辣椒的采摘时间。应该在露水消失后的晴天早上8点采摘。不要花太长时间挑选和储存。下午摘下的辣椒在阳光下张不开嘴。过夜后颜色变黑，内壳有霉斑，导致品质下降。

2、 干辣椒时，不要放在混凝土地面上，也不要放在塑料布上，以免高温烫伤后失去鲜红的光泽。应在芦苇垫和竹席上晾干。

3、 不要抓太阳下的花椒，而是用竹签做一双长筷子，将花椒均匀地铺在垫子上，这样太阳下的花椒就鲜红透明了。晒干后，放在塑料袋里扎好，可以长期保存。

4、 采收后的辣椒应及时在晴天摊放，轻轻摊放在晾晒坝或竹席上，不宜摊得太厚，厚度要均匀，不宜堆放。摊晾的关键是保证油细胞不破裂，完好无损。辣椒暴露在烈日下，一般5到6小时后就会开裂。只要辣椒果实开裂，辣椒皮蒸发失水，油细胞就不容易破裂。

5、 根据各地经验，最好当天晒辣椒，即上午土坝受太阳照射前，在打谷场上撒辣椒，下午裂缝全部露出后，完成复耕。如果收割后长时间雨水不清，或者播撒条件不好，也可以烘烤晾干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。