猪肝和什么水果不能一起吃(猪肝和什么不能一起吃)

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解答：

1、 没有不能和猪肝一起吃的水果，猪肝富含铁、维生素a等矿物质，对补铁补血、保持视力有重要作用，但不宜多吃。

2、 猪肝不宜与番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜同煮。维生素C在中性和碱性溶液中极不稳定。特别是在铜、铁等微量金属离子存在下，更容易被氧化分解。即使是微量的铜离子也能使维生素C的氧化速度加快1000倍。猪肝富含铜和铁，每100克猪肝含铜25毫克，铁25毫克。它能把维生素c氧化成脱氧抗坏血酸，失去原有的功能。因此，猪肝不宜与富含维生素c的果蔬同食。

3、 菜花纤维中的醛糖酸基团与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，会降低人体对这些元素的吸收。另一方面，猪肝中的铜和铁会将菜花中的维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，失去原有的功能。

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