梭子蟹为什么肉很烂 (梭子蟹的介绍)

大家好，小方来为大家解答以上问题。梭子蟹为什么肉很烂，梭子蟹的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1.不新鲜：可能是因为梭子蟹不新鲜，长时间死亡后肉质开始变软腐烂。经过高温加热后，其肉质会变得更加疏松。

2.冷冻：三疣梭子蟹的蟹肉含水量比较高，冷冻结晶后会膨胀，解冻后会跑水，肉质变软变松，吃起来不会有紧实鲜嫩的感觉。

3.梭子蟹：梭子蟹是我国沿海地区重要的经济蟹类。它的学名是“香菜”，有些地方俗称“白蟹”。因为胸甲呈梭形，所以得名。甲壳有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”。雄脐锋利光滑，螯长，壳青色。雌性肚脐圆而蓬松，壳面呈赭色或斑点状。三疣梭子蟹肉质鲜美，具有较高的营养价值和经济价值，适合在海水中暂养肥，因此是一种海蟹。

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