发现许多亚洲流行菜肴中的成分可促进大脑健康

神经元的任何缺陷都会对神经系统的完整性和功能产生重大影响。根据发表在《药用食品杂志》上的一项研究，一种名为Gracilariopsis chorda的可食用海藻 可以促进神经突的生长并保持神经元的完整性，从而降低患神经系统疾病的风险。

神经元是构成神经系统不同部分(包括神经和大脑)的细胞，具有非常独特的结构和外观。从神经元主体突出的是所谓的神经突，特别是树突和轴突。

树突是从其他神经细胞接收电化学信号的分支延伸。信号到达神经元的主体，然后进入轴突，轴突是一个细长的尾状突起，将信号引导到终端，在那里它们将被传输到下一个神经元的树突。这个过程快速而有效，并且会发生在您感觉到或体验到的每一种刺激或感觉上。

神经突的缺陷或问题可能会产生严重的后果。例如，树突的变化与阿尔茨海默病、帕金森病和亨廷顿病等神经退行性疾病的发生有关。

G. chorda在之前的调查中显示具有神经保护作用，促使研究人员调查其促进生长神经突延伸的能力。他们用不同浓度的海藻乙醇提取物处理来自大鼠的培养海马神经元，并观察细胞形态的任何发展。

研究人员报告说，该提取物以浓度依赖性方式增强神经突的生长，理想浓度为每毫升 30 微克 (mcg/mL)。特别是，该提取物促进了神经元分化并增强了轴突和树突的完整性。

花生四烯酸先前已被确定为G. chorda 的活性成分。研究人员指出，用分离的花生四烯酸处理海马神经元产生的结果与用G. chorda处理观察到的结果相似。

由于这些发现，研究人员得出结论，G. chorda及其活性成分花生四烯酸可用作预防神经系统疾病的药用食品。

如何通过饮食来照顾你的神经

吃正确的食物是呵护您的神经乃至整个神经系统的最佳和最有效的方法之一。这些营养素对您的神经的最佳健康至关重要：

叶酸——也称为叶酸或维生素 B9，这种营养素对大脑发育很重要，尤其是在婴儿中。但是，它还可以通过预防大脑和脊髓中的神经缺陷和修复受损的神经来使成年人受益。要获得 400 微克(成人)维生素 B9 的最佳摄入量，您需要食用含有大量维生素 B9 的食物。这些包括绿叶蔬菜、鸡蛋和豆类。

钴胺素——这是另一种 B 族维生素——维生素B12——对神经健康至关重要。它有助于维持对心脏的神经控制，有助于确保正常的心跳和功能性心血管功能。维生素 B12 不能在植物中找到，仅存在于肉制品中，例如肥鱼和家禽，以及奶制品。不幸的是，您的身体吸收钴胺素的能力可能会随着年龄的增长而减弱。这就是为什么 50 岁以上的成年人经常需要服用补充剂以保持这种营养素的健康摄入。

α-硫辛酸——众所周知，这种抗氧化剂可以缓解神经损伤引起的不适，尤其是糖尿病周围神经病变。它几乎完全以补充剂的形式提供，尽管您可以从西红柿、菠菜、山药、西兰花和球芽甘蓝等天然来源中少量获得。

磷脂酰胆碱——这种分子以补充剂形式提供，但可以从大豆和蛋黄中的卵磷脂中获得。除了促进适当的神经功能外，它还形成乙酰胆碱，这种神经递质有助于保持大脑活跃以及肌肉和内脏器官的功能。