即使是短期接触标准西方饮食也会增加患病风险

随着西方饮食变得越来越普遍，一项新的研究表明，即使是短期接触不健康的食物，仍可能会增加患糖尿病和心脏病等心脏代谢疾病的几率。这项由美国心脏协会 (AHA) 资助的研究重点关注过量脂肪和糖摄入对女性人群的影响，众所周知，女性人群具有降低心血管疾病风险的保护性激素。

作为研究的一部分，纽约理工学院骨科医学院(NYITCOM) 的一组研究人员检查了喂食类似于典型美国饮食成分的膳食补充剂的雌性大鼠。据研究人员称，这些动物模型在五个月内定期被给予看起来和闻起来都像快餐炸薯条的颗粒。另一组大鼠被用作对照组，并定期补充。

研究结果表明，短期接触西方饮食后，大鼠表现出常见的糖尿病症状，如血管损伤和高血压。研究小组还观察到，与对照组相比，老鼠的腹部脂肪增加了大约四倍。然而，科学家们发现，这些生病的老鼠甚至看起来并不肥胖。患病大鼠同样没有表现出典型的糖尿病标志物，例如血糖水平和血红蛋白 A1c 水平升高。研究人员说，研究结果表明，西方饮食的负面影响可能早在更传统的疾病标志物出现之前就已经出现。

“我们的研究结果表明，在糖尿病的迹象出现之前，短期接触西方饮食会使个体面临血管损伤的风险。这或许可以解释为什么一些成功控制血糖的糖尿病患者即使在接受治疗时仍会患上其他心血管疾病，例如高血压，”研究人员 Maria Alicia Carrillo Sepulveda在线告诉《科学日报》。

结果还强调了整骨医学教育的重要性，它不仅关注疾病管理，还训练医生考虑疾病的后果以及它们对患者的医疗保健和生活方式的影响。

“这个实验提醒我们，仅仅关注疾病的一个方面并不能充分说明一个人的健康状况。如果没有传统的生物标志物，仍然有多种迹象表明前驱糖尿病的发作，如果我们只是在寻找传统的迹象，我们就不会意识到可怕的医疗状况。将研究结果转化为潜在患者，问题在于我们的患者正在吃的食物。如果我们能够教育和鼓励他们做出更好的食物选择，我们就可以在预防糖尿病发展方面发挥关键作用，”研究员 Benjamin Kramer 补充道。

改善健康饮食习惯的专家提示

采用更好的生活方式并选择更健康的食品，例如水果和蔬菜来代替油腻和含糖的食物，可以很好地降低与西方饮食相关的疾病风险。帮助指南网站上发布的一篇文章 列出了一些改善饮食模式和身体整体健康的技巧。这些提示包括：

建立含有足够蛋白质、碳水化合物、纤维和钙的健康饮食。

准备自己的饭菜，以避免过多的糖、盐和脂肪。

多喝水并选择较小的食物份量。

将某些食物分类为禁食。

让水果和蔬菜看起来更有趣和开胃。

始终阅读食品标签，并用其他健康的替代品代替含糖和油腻的食物。