发酵的苦莓提取物显示出很好的抗肥胖效果

一项研究报告说，发酵的黑苦莓 ( Aronia melanocarpa ) 具有抗肥胖作用。这项发表在《药用食品杂志》上的研究表明，发酵的黑苦莓可能被用作预防肥胖的膳食补充剂。

黑苦莓主要生长在中欧和东欧国家。

它们含有高水平的多酚化合物，这对它们的许多健康益处负责。

然而，由于它们的苦味，它们作为功能性食品的潜力并未最大化。

在这项研究中，来自韩国的研究人员通过发酵黑苦莓来减少它们的苦味。

他们研究了发酵黑苦莓对雄性小鼠高脂肪饮食引起的胰岛素敏感性和体重增加的影响。

他们用高脂肪饮食和每公斤 100 毫克 (mg/kg) 的天然黑苦莓或发酵黑苦莓喂养小鼠八周。

结果表明，发酵的黑苦莓可减少体重增加，并减弱高脂饮食带来的甘油三酯水平升高。

与喂食天然黑苦莓的小鼠相比，喂食发酵黑苦莓的小鼠也具有更好的葡萄糖耐量和更高的胰岛素敏感性。

总之，这些发现表明发酵的黑苦莓可以作为预防肥胖的膳食补充剂。