花青素是预防心血管疾病的一种丰富多彩的方法

人们常说，就餐而言，展示就是一切，但还有更好的理由让你的盘子里装满五颜六色的食物。使浆果等食物呈现出浓郁的红色和紫色色调的色素还可以有效预防心血管疾病。

研究表明，这种色素花青素不仅具有抗氧化作用;它还可以保护人们免受慢性疾病的侵害。事实上，它最令人印象深刻的壮举之一就是降低了每年夺去数百万人生命的心血管疾病的风险，例如中风、心脏病发作和动脉粥样硬化。

在一项涉及超过 600,000 名参与者的系统评价中，英国研究人员研究了膳食花青素对心血管事件的影响。他们发现，花青素摄入量最大的人患冠心病的风险降低了 9% ;当因心脏病死亡时，与花青素摄入量最低的人相比，他们的风险降低了 8%。

该研究发表在《食品科学与营养学评论》上，是迄今为止增加水果摄入量的最有力论据。疾病预防和健康促进办公室建议人们每天至少吃两份水果;只有 32% 的美国人达到了这个目标。

选择合适的水果

由于其红色、紫色和蓝色的颜色，很容易发现含有花青素的水果。一些最好的来源包括草莓、黑莓、葡萄、石榴、樱桃、蓝莓、覆盆子和越橘。它们也可以在红卷心菜、茄子和紫薯中找到。得知这种水果的果皮由于其丰富的颜色而含有最多的花青素，这可能不会让人感到意外，因此请确保您也吃果皮 - 并确保选择有机食品以避免接触农药。该评论的作者说，每天只需一到两份浆果就足以获得保护心脏所需的花青素。

花青素的许多好处

该评论得到了其他几项研究的支持，其中一项 2012 年发表在《美国临床营养学杂志》上。该研究表明，较高的花青素摄入量与显着降低的收缩压、动脉压和脉搏波速度之间存在联系。它还证实了一项较早的研究，该研究表明服用蓝莓补充剂八周后，参与者的收缩压和舒张压分别降低了 6% 和 4%。

此外，花青素可以帮助预防神经系统疾病，如帕金森病和阿尔茨海默病。他们通过改善神经之间的交流和促进流向大脑的血液来实现这一目标。它们的抗氧化作用也意味着它们可以阻止氧化应激引起的脑损伤。

如果您仍然不相信花青素的好处，请考虑一下：除了激活清除体内致癌物质的酶外，它们还可以通过攻击癌细胞并刺激细胞死亡来对抗癌细胞。

研究还表明，食用富含花青素的食物可以降低胰岛素抵抗并保护胰腺中的 β 细胞，这有助于血液水平正常化。这意味着富含花青素的水果可以帮助抑制糖尿病。

心血管疾病仍然是美国的头号死因之一，影响了 8400 万美国人，大约每三人中就有一人死于心血管疾病。这些是非常可怕的统计数据，因此您应该为自己和您所爱的人摄入更多的花青素，并采取其他已知的措施来降低您的风险，例如锻炼和饮食作为整体更健康的饮食。

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