科学家研究大豆醋作为尿酸积聚的替代疗法

高尿酸(一种称为高尿酸血症的疾病)的风险随着年龄的增长而增加。作为一种天然的解决方案，韩国诚信女子大学和韩国食品研究所的研究人员建议使用由发酵大豆酿造的豆醋。

在他们的研究中，他们观察了发酵豆醋对高尿酸血症小鼠的潜在降尿酸和抗氧化活性。他们通过施用氧酸钾诱导小鼠出现高尿酸血症。然后，他们每天用 100、200 或 400 毫克/千克体重 (mg/kg) 的大豆醋提取物对小鼠进行一次治疗，持续 7 天。

大豆醋提取物含有游离异黄酮、泛醌、γ-氨基丁酸、没食子酸和乙酸。研究人员发现，用大豆醋提取物治疗会以剂量依赖的方式降低尿酸水平。大豆醋提取物的作用是通过抑制黄嘌呤氧化酶来减少尿酸的产生，并通过高尿酸血症小鼠的尿酸酶活性增加尿酸排泄。此外，补充大豆醋提取物可改善肝脏中的抗氧化酶活性。

这些结果发表在《药用食品杂志》上，表明补充大豆醋提取物可以预防高尿酸血症的发展并减少肝脏中的氧化应激。从这些发现中，研究人员得出结论，发酵豆醋可用作高尿酸的天然疗法。

高尿酸血症影响了 4330 万美国人。当嘌呤在体内分解时会形成尿酸。嘌呤是在某些食物中发现的化学物质，例如红肉、内脏肉、海鲜和豆类。正常情况下，身体会通过排尿消除尿酸。然而，当身体产生过多的尿酸或不能排出足够的尿酸时，就会发生高尿酸血症。尿酸水平升高会导致晶体形成，通常在关节内和周围(导致痛风)和肾脏(导致肾结石)。免疫系统可能会攻击这些晶体，进而导致炎症和疼痛。尿酸水平升高也与心脏病、糖尿病和肾病等健康状况有关。

其他自然降低体内尿酸的方法

您可以通过以下方式自然降低体内的尿酸水平：

避免或限制摄入富含嘌呤的食物：富含嘌呤的食物包括内脏、猪肉、火鸡、鱼和贝类、扇贝、羊肉、小牛肉、花椰菜、青豆、干豆和蘑菇。

避免饮酒：饮酒会使您更加脱水，并可能引发高尿酸水平。一些酒精饮料(如啤酒)也含有高嘌呤。

戒糖：研究还表明，糖可能会导致尿酸水平升高。避免含糖食物和饮料，多吃天然食品，少吃精制包装食品，多喝水。

多吃富含纤维的食物：多吃富含纤维的食物，如燕麦、坚果和大麦，有助于身体消除尿酸，有助于调节血糖和胰岛素水平。健康专家建议每天至少吃 5 到 10 克 (g) 的可溶性纤维。

增加维生素 C 的摄入量：研究表明，维生素 C 还可以帮助消除体内的尿酸，减少炎症。要增加维生素 C 水平，可以吃柑橘类水果、草莓、西兰花、甜椒、卷心菜、番茄汁和番石榴等食物。

减掉多余的体重：超重或肥胖也会导致高尿酸水平。这是因为脂肪细胞比肌肉细胞产生更多的尿酸。它还使您的肾脏更难以过滤掉尿酸。

练习健康的生活方式：学会控制压力、保证充足的睡眠和定期锻炼将有助于对抗引发高尿酸的炎症。