东方时讯网闻到炸鸡或炸薯条的味道会诱使您在餐厅点一份类似的增肥菜肴，这会使您难以保持健康的体重。但根据一项研究，在一段时间内闻到不健康的食物味道 可能更容易坚持更有营养的选择。
感官刺激和食物选择
这项发表在《营销研究杂志》上的研究数据表明，只要有足够的时间，单是油腻食物的气味就能抑制你的食欲。吸入高热量食物的诱人香气超过两分钟，会让你更有可能选择更健康的食物，比如水果。
闻食物可以直接满足肚子。研究人员解释说，这是因为大脑不一定能区分感官愉悦的来源。
南佛罗里达大学穆马商学院 营销学教授、该研究的主要作者 Dipayan Biswas 博士说，环境气味可以作为一种强大的工具来帮助人们抵制对放纵食物的渴望。
Biswas 补充说，与让儿童和成人遵循限制性食物选择相比，食物气味等微妙的感官刺激可能更有效地鼓励健康的饮食习惯。
Biswas 还发现暴露时间的长短与参与者是否会屈服于他们的渴望之间存在直接联系。
研究人员使用不显眼的雾化器进行了一系列测试，该雾化器散发出不同健康和不健康食物对的气味。参与者被暴露在食物对的气味中，比如饼干与草莓或比萨饼与苹果。
测试结果表明，暴露在饼干气味中不到 30 秒的参与者更有可能渴望饼干。然而，那些暴露超过两分钟的人不想要饼干。令人惊讶的是，那些闻到饼干香味两分钟或更长时间的参与者选择了草莓。
当对参与者进行比萨饼和苹果的气味测试时，Biswas 得出了相同的结果。
研究人员说，由于不放纵的食物没有强烈的环境气味，它们通常与奖励无关。这可以解释为什么它们不会影响您的食物选择。
Biswas 还进行了其他研究，研究光线和音乐的音量如何影响食物选择，但这项研究是同类研究中第一个证明一种感觉可以补偿另一种感觉的研究。
改善饮食习惯的小窍门
如果闻到油腻的食物只会让你更想吃，这里有一些 提示可以帮助你做出更好的食物选择：
在周边购物。 杂货店的周边通常包括乳制品、鱼类、肉类和农产品部分。这是“真正的食物”所在的地方，所以在买菜的时候先去这个区域。随着时间的推移，你的身体和味觉会习惯新鲜的蔬菜、水果、谷物和蛋白质。
尝试膳食计划。 如果您花时间为工作计划和准备一份健康的零食和午餐，您将不会有在办公室买汉堡和薯条的冲动。
摄入健康的脂肪。 垃圾食品含有反式脂肪和饱和脂肪等“坏”脂肪，但鳄梨和坚果等一些食物含有有益心脏健康的脂肪，可以帮助你感到饱腹感并减少食欲。
获得足够的蛋白质。与碳水化合物不同，蛋白质会让你感觉饱。在你的饮食中添加富含蛋白质的食物，如豆类、鱼、坚果和蔬菜，而不是垃圾食品。
水果零食。水果含有糖分，但它们也富含抗氧化剂、维生素和水。它们还含有纤维，可以减缓和平衡对血糖的影响。这有助于防止糖崩溃。