遵循富含有机食品的饮食可使患癌风险降低25%

有机农产品只是一种定价过高的噱头，还是多吃有机食品会对您家人的健康产生切实的影响?虽然认为所有水果和蔬菜都同样营养可能很诱人，但最近的一项研究结果似乎表明，传统种植的农产品与食用有机种植的水果和蔬菜的健康益处存在明显差异。

事实上，由法国组织Inserm (类似于美国国立卫生研究院)的科学家进行的一项大规模观察性研究发现，在研究的四一年期间发生任何形式的癌症的风险降低了 25%。

他们患非霍奇金淋巴瘤和所有其他类型的淋巴瘤以及绝经后乳腺癌的风险降低得更加显着。该研究于去年年底发表在JAMA Internal Medicine 杂志上。

当然，吸烟、缺乏运动和肥胖等其他生活方式因素都对某人是否会患上癌症起着重要作用。尽管如此，研究人员坚持认为，他们的发现足以证明进一步研究的合理性，并且很好地表明，转向有机产品非常值得付出额外的代价。

农药致癌的更多证据

研究人员说，吃传统农产品的参与者和选择有机农产品的参与者之间的癌症发病率差异的原因在于喷洒在传统种植水果和蔬菜上的杀虫剂。

“这项研究提供了更多证据表明食品中的杀虫剂可能有害，”EWG 毒理学家 Alexis Temkin 警告说。“在一些传统种植的水果和蔬菜中发现了低水平的合成农药，包括那些与癌症和其他严重健康问题有关的农药。尤其是对于这些物品，选择有机食品对健康和环境都更好。”

最常与癌症相关的杀虫剂，所有这些都在我们的环境中普遍存在，包括草甘膦——孟山都有毒除草剂农达中的活性成分——以及有机磷酸盐马拉硫磷和二嗪农。

在他们的研究中，研究小组要求参与者填写关于他们消费 16 种不同食物的问卷，包括各种水果和蔬菜、大豆食品、谷物、肉类、鱼类、蛋类和奶制品。