黑莓是健康免疫系统的最佳食物之一

尽管有名字，黑莓(Rubus fruticosus)与其说是一种浆果，不如说是一种“综合水果”。这些水果因其药用特性已被使用了 2000 多年。因此，墨西拿大学的研究人员在寻找减少脆弱组织肿胀的可行方法时，决定研究黑莓的抗炎和抗氧化作用也就不足为奇了。

黑莓是一种低碳水化合物水果，含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、锰、维生素 C 和 K。由于浆果颜色丰富、颜色深，它们还富含称为类黄酮的植物色素。一种这样的类黄酮是抗氧化剂化合物花青素。黑莓营养丰富，是真正的超级食物。它们可以提供多种健康益处，包括保护您免受心脏病、提高您的脑力以及降低您患 2 型糖尿病的风险。

在他们发表在《植物疗法研究》上的研究中，研究人员检查了黑莓汁的抗氧化、抗炎和胃保护特性。他们首先分析了黑莓汁的多酚含量。多酚可有效减少与心血管疾病相关的炎症和氧化应激。 通过减少体内炎症，它们还可以增强人体免疫系统的功能。多酚有助于防止细胞突变和神经元退化。

研究人员随后分析了黑莓汁以确定其成分。结果表明，它们含有花青素，如花青素衍生物。它们还表现出大量的酚酸和少量的类黄酮。

研究人员随后在体外测试了黑莓汁的抗氧化活性。花青素的好处是双重的。它们既是一种多酚，也是一种抗氧化剂化合物。这意味着它们可以帮助减少炎症，同时降低氧化应激的风险。花青素等抗氧化剂通过清除体内的自由基来做到这一点。如果过多的自由基在体内积聚，它们会导致组织损伤，可能导致氧化应激和癌性肿瘤的生长。根据测试，黑莓汁显示出显着的抗氧化活性。在所有的测试中，果汁表明它能够清除大量的自由基。

研究还使用活大鼠模型在体内测试黑莓汁的抗炎和胃保护活性。使用 DPPH、TE 抗氧化能力、铁还原抗氧化能力、氧自由基吸收能力和β-胡萝卜素漂白测定来进行评估。用角叉菜胶处理大鼠模型以诱导大鼠爪子水肿。然后用黑莓汁处理它们，看看它是否会抑制肿胀。结果表明，黑莓汁在大鼠模型中显着抑制炎症。当与保泰松一起使用时，黑莓汁的抗炎特性特别有效。此外，黑莓汁的预处理抑制了大鼠模型中乙醇诱导的溃疡。

从这些结果中，研究人员得出结论，黑莓汁显示出清除自由基的特性，这证实了其强大的抗氧化特性，并且其这样做的能力与其对动物模型的有益生物效应有关。黑莓汁的抗氧化、抗炎和胃保护作用已被证明有益于生物体的整体健康和福祉。

其他消炎食品

有不同种类的食物可以帮助减少炎症并导致更健康的免疫系统。以下是一些食物示例，您可以将它们与黑莓一起添加到您的饮食中：

肥鱼。一定要吃健康的脂肪，例如 omega-3 脂肪酸。这些健康脂肪的一些极好来源是鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼和凤尾鱼。它们也富含蛋白质。

十字花科蔬菜。西兰花、羽衣甘蓝和花椰菜等十字花科蔬菜富含抗氧化剂，有助于降低患心脏病和癌症的风险。

胡椒。甜椒和辣椒富含维生素 C 和其他抗氧化剂。

蘑菇。生吃或稍微煮熟的蘑菇可以让你最好地利用它们的抗炎特性，只要它们是安全的。