发现陈年大蒜提取物对高胆固醇水平的人有益

根据《药用食品杂志》上的一项研究，已发现陈年大蒜可降低脂质氧化和氧化应激的影响 。该研究由 南洋理工学院的科学家领导，通过对高胆固醇血症个体的临床试验，比较了生大蒜和陈年大蒜提取物的生物效应。

尽管多项研究将其与生大蒜进行了比较，但关于食用陈年大蒜的好处的信息有限。

对于这项研究，该团队设计了一项随机、安慰剂对照、平行臂、双盲试验。它涉及 41 名参与者，他们都患有高胆固醇血症，并运行了 13 周。

研究人员让参与者每天接受陈年或生大蒜提取物(1080 毫克)。

试验结束后，两种提取物都没有显着影响所有参与者的血脂浓度。

用陈年大蒜提取物治疗的个体显着降低了血浆和尿中的 F2-异前列腺素浓度。

那些在 13 周后继续使用陈年大蒜提取物的人也降低了血清脂质过氧化氢浓度和髓过氧化物酶活性。

相比之下，生大蒜提取物不影响 F2-异前列腺素浓度和脂质氢过氧化物。

使用人类中性粒细胞的体外实验表明，陈年大蒜水提取物可防止 F2-异前列腺素的形成并抑制髓过氧化物酶活性。

陈蒜提取物还含有比生大蒜提取物更高的酚类和 S-烯丙基半胱氨酸含量。

研究结果表明，陈年大蒜提取物对髓过氧化物酶的作用是其生物学效应的原因。