牛排怎么腌制（牛排怎么腌制）

大家好，小产解答以上问题。牛排怎么腌制，牛排怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，要做牛排，你必须有一块好肉。

2、所有国产牛肉都是悲剧，做牛排是不可能的。

3、因为再熟也不能简单的炒着吃。

4、建议您使用农业部优质安格斯牛肉或和牛牛肉。

5、这些现在在国内市场上都有。

6、直接从市场上买块肉，绝对是悲剧，就像你楼下的朋友说的。

7、其次，所有在买的进口牛肉都是冷冻的。

8、如果是一片一片买的，提前让店里帮你剪。

9、如果你自己买了一整块牛排，你需要自己切片。

10、厚度保持在m，我一般用m片。

11、不要像超市一样，一片只有M、M厚，一次炒熟的那片里面根本不会多汁。

12、此外，当冷冻牛排首先放入冰箱时，这被称为自然除冰。

13、然后，当牛在室温下排出时，牛排中心的温度升高。

14、千万不要把牛排煎冻了，不要洗，不要泡在水里！然后，它可以分为腌制和未腌制。

15、如果不是腌制的，用厨房纸擦干表层水，在表面撒上足够的盐和黑胡椒。

16、使用粗海盐或岩盐作为盐。

17、黑胡椒应该用颗粒磨碎。

18、盐应该撒得越来越不均匀。

19、然后倒入一些橄榄油，均匀地擦一擦。

20、所以你可以等锅。

21、是的，牛排表面撒上黑胡椒、两个新鲜迷迭香、碎蒜瓣和适量橄榄油。

22、四种调料都抹在牛排表面几次，然后放在室温下静置。

23、锅前放盐。

24、记住！盐不能早放。

25、牛排不需要像人那样腌制。

26、盐放得太早，水会析出，牛排会很干！然后，开始燃烧。

27、确保锅是LE CREUSET或STAUB的烤盘。

28、先把锅煮得非常非常烫！火。

29、当它开始感觉又热又干的时候，在加入油之前就已经在牛排上了，所以你可以把它放在锅里。

30、如果你用平底锅，把它翻过来。

31、如果你用的是烤盘，尽可能少地翻面，以适应图案。

32、如果你腌制牛排，把大蒜和迷迭香放在锅里，一起油炸。

33、平均厚度为100米的牛排可以在油炸后烹饪。

34、中心温度。

35、都煮好了。

36、你可以在出锅前先放一块黄油，涂上颜色。

37、黄油必须放在后期，如果放得早，会在焦糖化过程中变黑变苦。

38、最后，做饭后要站着不动！让牛排休息，不要切它。

39、这样，汁液就会回到细胞里，不会一刀切下去。

40、所有的血液都会流出。

41、在牛排上撒柠檬汁。

42、没关系。

43、可靠的牛排不使用黑胡椒酱。

44、这酱太浓了，反客为主。

45、通常是国内牛排馆专门做的一种酱料，用来掩盖垃圾牛排馆的恶趣味。

46、牛排最好的三个伴侣是黑胡椒、盐和柠檬汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。