小米糕怎么做好吃又简单的做法（小米糕怎么做好吃又简单）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于小米糕怎么做好吃又简单的做法，小米糕怎么做好吃又简单这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。

2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。

3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。

4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。

5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。

6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。

7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。（万万不可划圈搅拌，会消泡）

8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出气泡

9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。

10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。

以上就是小米糕怎么做好吃又简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。