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你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于怎么炖鱼好吃家常做法东北，怎么炖鱼好吃家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 鱼汤为什么是白色的？鱼肉的加热过程往往伴随着一些物质的溶解，这些物质通常包括肉中的游离水。
2、 还包括少量肌浆汁，如从肌纤维细胞溶解的脂肪、肌浆蛋白和弹性蛋白，以及从热溶性胶原溶解的明胶。白鱼汤就是营养！鱼里面的蛋白质和钙营养不能随便炖，营养不能炖。
3、 食疗的价值就会大打折扣，鱼汤也就淡而无味，不香不浓都不好吃！
4、 常见误区！小心点！
5、 说到增香去腥，我们首先想到的是八角、桂皮、生姜等。千万不要在鱼汤里加“它”！指花椒的刺激性香料，辛辣刺鼻，其香味具有刺激性，会与鱼腥味交叉，导致鱼蛋白变质。
6、 导致营养流失。一家辣椒公司做的鱼不仅汤不白，而且有水煮鱼的味道，很奇怪。真的是鱼汤杀手。鉴于其本身的香味，在去腥的步骤中，只要加入适量的料酒和少许葱段，姜段就可以了。越简单越好。
7、 这样可以最大程度的保留鱼的美味！简单就是真理。
8、 鱼本身就是一种有鱼腥味的食物。如果炖汤，一不小心就会很腥，很难喝。如果鱼汤不好吃，别说有营养，就没人喝了。所以，炖一锅鱼汤是有诀窍的。
9、 那么肯定有朋友想知道鱼汤又白又鲜的正确做法。除了不加香料这一步，还有其他非常重要的步骤。下面是鱼汤的正确做法。
10、 在炖鱼之前，可以将鱼本身的内脏、鳃等部位清洗干净，这样也可以起到减少鱼腥味的作用。它能清洁鱼本身的内脏、鳃等部位，还能起到减少鱼腥味的作用。
11、 炖汤的时候一定要加热水，因为冷水炖出来的鱼汤味道特别重。而且在做鱼的过程中，很多人喜欢开盖查看鱼汤或者翻动鱼让鱼受热均匀，这是不对的，这样鱼里面的腥味会更多的融入到汤中。
12、 可以加一点蘑菇类的食物，可以起到很好的提神作用，蘑菇吸收了鲜美的鱼汤后会变得更加美味。加入豆腐、魔芋或鸡蛋，可以有效的分担一点腥味，让炖鱼汤更白更浓。
13、 我做菜前加一点香菜点缀或者大葱，让汤变得鲜美。
以上就是怎么炖鱼好吃家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。