牛排怎么煎好吃又简单视频（牛排怎么煎好吃又简单）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于牛排怎么煎好吃又简单视频，牛排怎么煎好吃又简单这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 提前准备牛排

2、 除冰：冰冷的牛排很难让热量渗透到内部，所以无论选择哪种烹饪方式，都必须先将牛排从冰箱中取出，静置1小时左右除冰，达到室温。如果牛排是冷冻的，应该在前一天冷冻和解冻。

3、 变暖

4、 预热也是煮牛排很重要的一个环节！提前加热你的煎锅、烤网或烤箱，特别是锅必须加热到冒烟，烤网必须完全变红，这样牛排的表面才能煎得酥脆，颜色也很漂亮。

5、 让它站着，再享受一次。

6、 无论你想用哪种方式做牛排，一定要记住做好之后“静置”的原则！牛排出锅出烤箱后，不要急着吃或者切。放在盘子里5分钟左右就可以吃到多汁的牛排了！

7、 平底锅煎炸

8、 最常用的烹饪方法是油炸。你只需要准备一个煎锅，简单方便，非常适合爱吃又不想花太多时间做饭的人。其中近几年非常流行的“铸铁锅”，因为导热均匀快速，蓄热能力好，可以煎出漂亮的牛排。

9、 可以说是最适合煎牛排的锅了。

10、 油香煎的牛排最好是三分熟到七分熟，可以吃到外层酥脆，切完内部依然嫩滑多汁！但牛排如果是半熟就不适合用平底锅煎，因为高温加热时间过长外层可能会过熟甚至烧焦。

11、 里面没有你想要的那么熟。

12、 Fry first and then bake from the top of the stove to the oven

13、 先煎后烤会把牛排外层的脆皮在锅里煎熟，然后送入烤箱，用200度左右的高温烤到自己喜欢的程度。里外味道合适的牛排可以放在烤箱里烤，即使是全熟，外面也不会烧焦。

14、 但是牛排在烤箱中烤好后，一定要注意时间的控制，避免让牛排烤到水分完全流失的地步，以免白白浪费一块好牛排。

15、 先烤后炒。

16、 与先煎后烤不同的是，先烤后炸是将牛排在90 ~ 100度左右的“低温”下慢慢烤至合适的成熟程度，然后放入高温平底油锅中，快速煎出你想要的脆皮外层。因为长时间的低温烘烤会使牛肉表面的水分变干，

17、 入油锅后可以更快的炸出表面脆香，香气更引人注目！

18、 煎前烤，既能调节自己喜欢的熟度，又能保持牛排柔软多汁；虽然费时，但当你想准备一顿大餐时，这是一种可选的烹饪方法。

19、 烤肉

20、 用炭火烤的BBQ牛排，创造了另一个层次的风味，吃过的人都不会忘记！经过高温直火烘烤和木炭烘烤，牛肉具有独特的香烟香气。

21、 与油脂和肉汁交织出得天独厚的美味；加上表面又带有诱人的炙烤纹路，味觉及视觉的双层享受使得炙烤牛排让人难以抗拒。

22、 舒肥法Sous Vide

23、 舒肥也可以翻作「低温烹调」，Sous Vide 字面的意思是「真空状态」，因为烹调前必须先把食材装在密封袋里，呈现真空状态再烹煮，是这几年非常热门的烹调方法，以往都是高级餐厅使用，

24、 不过也越来越多厂商推出居家用的舒肥机，成为热爱牛排者的新选择。

25、 利用舒肥机以低水温的方式来「水煮」真空包装的牛排，用极长的时间（约45分钟2小时不等）来加热牛排，直到恰当的熟度后再下油锅煎到表面酥脆。

26、 油炸

27、 大家都知道牛肉的肌肉组织相当紧密，烹饪过久就会硬如橡胶，难以咀嚼，因此极少用油炸的方式料理。炸牛排最早其实起源自美国的德奥移民，使用的是较便宜的牛肉部位（甚至是碎牛肉），

28、 拍打成薄片后以平底锅煎炸而成，可说是美国南部在地的乡村菜。

以上就是牛排怎么煎好吃又简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。