正宗红烧肉的做法视频（正宗红烧肉的做法）

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1、 首先，选一块五花肉。

2、 土豆滚刀块，肉切成合适的小块，约2-3厘米的小方块。

3、 把肉放在热锅里炸，两面金黄，去掉一部分油，为下一次糖炸留了油。

4、 然后开始炒糖色，北方人比较喜欢糖，糖做的时候很细很好用，但是南方人觉得糖的口感不如冰糖，但是冰糖的甜度比糖高很多。

5、 炒好糖后，放入金黄的肉片一起炒。注意糖的熔点好像将近200度，很烫。小心点。然后加入酱油上色。

6、 这里注意，水必须是热开水。第一，冷水会让肉难吃，开不了吨。放好汤料和食材后，用铲子搅拌，将锅底的糖搅拌均匀。然后加入盐和各种辅料。

7、 大概做了一个小时，基本做好的时候，加点豆腐泡就好了。

8、 出锅了，晚饭准备好了。

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