发糕的制作方法

糕的家庭的做法步骤非常简单，对于完全不会做面食的人来说，也是一学就会的，作为早餐再合适不过了，简单并且营养丰富。下面小编给大家分享，希望你喜欢。

一：南瓜发糕

食材准备

南瓜300克，白糖20克，面粉260克，酵母粉3克，蔓越莓1汤匙，朗姆酒1汤匙。

方法步骤

1.南瓜去皮切片，用蒸锅蒸熟或者微波炉高火加热4分钟。

2.蒸好的南瓜片放凉后加入白糖，用搅拌机打成泥。

3.将南瓜泥、面粉、酵母粉放入面包机，再加90毫升清水搅拌均匀。

4.将面糊放入模具里，盖上保鲜膜后进行发酵。

5.蔓越莓用朗姆酒浸泡。

6.待面糊发酵两倍大后，将泡好的蔓越莓摆在面糊上。

7.面糊放进蒸锅，大火加热至水开后转中火，蒸25分钟后关火再焖5分钟即可。

小贴士

1.蒸南瓜发糕时添加一些干果蜜饯，味道格外好。这里用的是蔓越莓干，也可以用葡萄干。

2.朗姆酒也可以用清水代替。

二：黄豆玉米发糕

食材准备

玉米面粉150克，低筋面粉200克，黄豆面粉30克，白糖60克，酵母少许。

方法步骤

1.将玉米面粉、低筋面粉、黄豆面粉放入容器中混合均匀，再加入化开的酵母、白糖和适量温水，搅拌均匀，调成面糊。

2.将调好的面糊放入用来蒸制发糕的容器内，盖上湿布醒发1小时至原来的两倍大。

3.将醒发好的面糊放入蒸锅内，再盖上盖子用大火蒸20分钟，熟后取出，待其凉至不烫手时，切块食用。

三：红枣玉米发糕

食材准备

低筋面粉250克，玉米面粉100克，红枣(无核)30克，葡萄干15克，白糖60克，酵母少许。

方法步骤

1.红枣洗净后横向切成片;葡萄干洗净，备用。

2.将低筋面粉与玉米面粉混合在一起，加入化开的酵母和适量温水，搅匀后揉搓成不粘手的面团，盖上湿布醒发至原来的两倍大。

3.将发好的面团放到撤了一层低筋面粉的案板上揉成无气泡的面团，再揉成圆柱形，然后用刀将其切成两等份。

4.将两个分好的面团分别搓圆，再压扁后擀成厚约1.5厘米的圆饼。

5.取一个圆饼放在铺好屉布的蒸笼上，嵌入适量红枣片;再把第二个圆饼覆盖在上面，然后嵌入适量红枣片和葡萄干，做成发糕生坯。

6.圆锅内加水烧至45度，放上盛有发糕生坯的蒸笼，加盖醒发1小时;然后再开大火烧开，转中火蒸45分钟后取出，切成块后装盘即可。

【#发糕的制作方法#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。