研究发现纯素妈妈的母乳含有两种重要的营养素

纯素饮食不会影响母亲母乳中维生素B2和肉碱的浓度，这些营养素对发育中的婴儿至关重要。这些是阿姆斯特丹UMC研究的结果，今天在欧洲儿科胃肠病学、肝脏病学和营养学会(ESPGHAN)第55届年会上公布。

研究发现，与杂食性饮食的母亲相比，纯素饮食的哺乳期母亲在人乳中维生素B2或肉碱的浓度没有差异，尽管这些营养素在动物产品中的浓度最高。

这项研究使用一种将样本分离成各个部分并分析其质量的技术，挑战了以下假设：纯素饮食可能营养不全，纯素母亲的母乳喂养婴儿患维生素B2或肉碱缺乏症的风险可能增加。

在过去四年中，仅欧洲的纯素食者人数就翻了一番。首席研究员汉娜·容克(HannahJuncker)博士解释说：“母亲的饮食会极大地影响母乳的营养成分，这对儿童的发育很重要。随着纯素饮食在世界范围内的兴起，哺乳期的母亲也开始担心母乳的营养是否充足。他们的牛奶。[...]因此，重要的是要知道那些营养素的牛奶浓度是否与吃纯素饮食的哺乳期妇女不同。”

维生素B2(核黄素)是参与许多生物途径的酶的重要辅助因子。先前的研究表明，婴儿严重缺乏维生素B2会导致贫血和神经系统问题。

肉碱的主要生物学作用是能量代谢。婴幼儿肉碱不足会导致低血糖，还有心脑功能障碍的可能。之前也发现纯素饮食的肉碱摄入量和随后的血浆浓度低于杂食饮食。之前的研究甚至表明，某些哺乳期妇女可能需要增加动物产品的摄入量，以避免在母乳喂养期间出现缺陷。

这项研究表明，母亲纯素饮食对牛奶中这两种重要营养素的影响可能没有以前认为的那么显着。

虽然本研究报告纯素饮食后母亲的血清游离肉碱和乙酰肉碱浓度较低，但研究组之间的人乳肉碱浓度明显没有差异。

评论研究结果时，容克博士总结说：“我们的研究结果表明，母乳中的维生素B2和肉碱浓度不受纯素饮食的影响。这些结果表明纯素饮食对哺乳期母亲没有风险用于母乳喂养婴儿维生素B2或肉毒碱缺乏症的发展。该信息对母乳喂养的母亲和捐赠母乳库很有用，这些母乳库收集母乳以提供给没有获得足够母乳的早产儿。”