酸菜鱼做法视频播放（酸菜鱼做法视频）

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1、 首先将草鱼或鲤鱼清洗干净，用刀切成小块，粗细适中，直到只剩下鱼骨。

2、 然后将切好的鱼片放入锅中，加入一些盐和玉米粉，搅拌均匀，腌制至少20分钟。如果时间足够，可以腌制很久。

3、 鱼片腌制好后，开始开火，倒入食用油，等待油温上升。

4、 待油温可达时，放入花椒翻炒至麻味，放入干红辣椒翻炒至麻味(干红辣椒可根据个人口味放也可不放)，再放入准备好的酸菜翻炒至酸菜微微变色。

5、 然后排水。如果你还想吃鱼刺，现在就可以放进去，这样水开了，鱼刺就熟了。加入准备好的黄豆芽和豆腐干，用水煮开。

6、 当锅里溢出酸菜的香味时，汤就煮好了，可以放入腌制好的鱼片。稍微煮一会儿，一锅美味的酸菜鱼就出锅了。

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