手卷寿司的做法（手卷寿司）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于手卷寿司的做法，手卷寿司这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将大米清洗干净，加入足量不超过大米的水，浸泡30分钟，最长不超过45分钟。时不时用手淘米。

2、 用漏勺将米晾干，放入电饭锅中，制作寿司饭的米水比例为1:1。如果浸泡时间不足，可适当增加用水量。

3、 煮的时间可以用来煮寿司醋，将500ml菊花醋、30g盐、400g白糖放入煮锅内，放一小块洗净的干海带(约10cmX5cm见方)。

4、 用小火加热至盐和糖全部溶解，但注意不要把醋煮开，关火冷却，把吃剩的寿司醋用海带装瓶，可以保存一年。

5、 米饭煮好后，迅速放入木盆中，倒入30ml的寿司醋，用木饭勺斜着将米饭切开搅拌，直到寿司醋搅拌均匀，米饭变软，自然冷却。

6、 接下来，不需要对鱼进行处理，制作手卷鱼。也可以用下脚料，把鱼切成1cm见方的丁。注意：切生鱼片时，要斜着进刀，从刀根开始，将刀刃拉向自己，一刀完成。专业厨师会准备一把切生鱼片的专用刀。

7、 刀刃锋利，很长，用起来很方便。如果需要在家里切生鱼做寿司，只需要准备一把锋利的刀。

8、 将寿司海苔撕成两半，左手拿着海苔，右手浸湿后在左手的海苔上放一团饭团，在手掌中摊开成倒水滴状，摊开的面积不要超过海苔的1/2。

9、 米饭中间放一点芥末，铺上鱼粒，也是有多有少的倒三角形。

10、 从左下角卷起海苔，使海苔形成冰淇淋甜筒的形状。

以上就是手卷寿司这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。