研究发现辣椒和可以帮助减少肠道炎症

辣椒和似乎是两种截然不同的东西，但最近发表在《 美国国家科学院院刊》上的 一项研究表明，这两个项目有一定的相似之处。康涅狄格大学的研究人员 发现，辣椒和与胃中有助于镇定免疫系统的相同受体相互作用。

你有没有想过为什么辣椒会让你觉得辣?这是由于一种叫做辣椒素的化学物质与受体结合，触发大脑感受热量。然而，长期以来一直困扰科学家的一件事是为什么这些受体也存在于胃肠道中。

为了确定这些受体的用途，研究人员将辣椒素喂给小鼠。他们发现，这种香料不仅能减轻肠道炎症，还能治愈患有 1 型糖尿病的小鼠，这是一种以胰腺细胞炎症为特征的自身免疫性疾病。在分子水平上，观察到辣椒素的这种抗炎作用涉及称为瞬时受体电位阳离子通道亚家族 V 成员 1 (TRPV1) 的受体。在与这些受体结合后，辣椒素会触发 anandamide 的产生，这就是发挥作用的地方。

Anandamide 是一种类似于中的素。在这项研究中，研究人员观察到这种化学物质负责镇定免疫系统。此外，他们发现直接用 anandamide 治疗小鼠会产生与辣椒素相似的结果。anandamide 治愈肠道的方式还涉及 TRPV1 受体，它刺激更多 anandamide 的产生，以及另一种招募免疫细胞以抑制炎症的受体。从研究结果来看，他们能够观察到抗炎作用沿着上消化道、食道、胃和胰腺起作用。不幸的是，他们无法确定这些影响是否也到达了肠道。

总体而言，研究结果证明辣椒和可以通过与素 anandamide 类似的作用机制改善肠道炎症状况。

辣椒的其他健康益处

如果您正在寻找在饮食中加入辣椒的更多理由，这里有一些其他的健康益处：

缓解疼痛 ——辣椒素的抗炎作用可以为患有骨关节炎和糖尿病性神经病变引起的疼痛的患者带来奇迹。

促进减肥 ——吃辣椒产生的热量可以帮助你燃烧卡路里并减少你的渴望。大邱大学的一项研究证明了这一点，该研究表明，经常吃辣椒素可以降低体内的卡路里摄入量和脂肪水平。

改善认知功能 ——辣椒是铁的良好来源，是向全身输送氧气所必需的。通过定期吃辣椒，您可以确保大脑获得充足的氧气供应，从而降低患痴呆症和阿尔茨海默氏症等认知障碍的风险。

降低癌症风险 ——研究表明，辣椒素具有抑制肿瘤生长和杀死癌细胞的能力。辣椒还含有称为辣椒红素的类胡萝卜素，具有强大的抗氧化特性。这些化合物保护细胞免受可能导致癌症的氧化损伤。