东方时讯网如果你的肝脏有问题，你应该在你的饮食中添加芝麻。Green Med Info上的一篇文章将芝麻 ( Sesamum indicum ) 的种子称为世界上最好的保肝食品之一。
芝麻是传统美食和民间医学的主食。中医开出清肝养肝的食疗方。
肝脏的作用是清除体内有毒化学物质。然而，它很容易被组成药物的肝毒性化学物质损坏。
患者是否遵循规定的剂量到发球台都没关系。许多药物的化学成分会毒害肝脏，无论剂量如何。那些被发现会导致过多肝损伤的产品会被匆忙从市场上撤下，尽管到那时损害已经完成。
《中华医学会杂志》敦促开发一种可以治愈肝损伤的保肝剂。相关社论将芝麻和从这些种子中提取的油确定为天然保肝剂。
芝麻素，芝麻油中的保肝木脂素
芝麻油含有大量称为芝麻素的木脂素。木脂素是一种常见的多酚，存在于许多可食用植物中。
芝麻素有助于调节免疫系统。它通过防止可能伤害敏感细胞和组织的过度炎症来做到这一点。
其他有益效果包括降低血压、血糖和胆固醇水平;降低患癌症的风险;阻止血管内潜在危险凝块的形成;并提供抗氧化剂。特别是芝麻素可以保护肝脏免受酒精和药物造成的损害。
台湾国立成功大学 (NCKU) 进行了多项动物研究，涉及芝麻油的保肝作用。他们发现这种油可以减少可能损害肝细胞的氧化应激。
保护肝脏免受有毒止痛药的侵害
此外，芝麻油被证明可以保护肝脏免受对乙酰氨基酚的伤害。一种用于缓解轻微疼痛的药物，对乙酰氨基酚会耗尽重要的抗氧化剂谷胱甘肽。
通过产生有毒的自由基和氧化脂质，对乙酰氨基酚可以损害肝脏到停止器官功能的程度。每年有超过 450 人死于对乙酰氨基酚相关的肝功能衰竭。
芝麻素通过补充肝脏中储存的谷胱甘肽来防止这种情况。木脂素还可以减少自由基并阻止脂质过氧化，从而防止对乙酰氨基酚损害肝脏。
具有讽刺意味的是，芝麻素还可以起到止痛药的作用，而不会损害肝脏。大不里士医科大学研究人员 2013 年的一项研究 报告称，在减轻膝关节炎引起的疼痛方面，40 克芝麻比泰诺更好。
最重要的是，芝麻还提供大量重要的营养物质，如钙、铜、镁、锰、磷、硫胺素和锌。芝麻油也是 omega-3 脂肪酸的良好来源。
如何充分利用芝麻
食用芝麻的方法有很多种。你可以直接吃它们，加工成芝麻酱，或者得到芝麻油。
芝麻油非常适合炒菜和其他烹饪食谱。加入大蒜和生姜以最好地带出它的味道。确保获得未经化学处理的未精炼油。
烤香油不应用于烹饪。相反，将其用作调味和腌泡汁的精加工油。