东方时讯网几个世纪以来，蘑菇以多种方式被使用，从食物和药物到宗教仪式甚至毒药。事实上，一种蘑菇真菌青霉菌被用来开发抗生素青霉素，这种抗生素每年可以挽救数千人的生命，并颠覆了医学界。
能够摆脱食用菌类观念的人会得到一种难以模仿的浓郁泥土味，而现在看来，蘑菇不仅可以增强您最喜欢的鸡肉和意大利面食，还可以做更多的事情。
新的研究表明，食用蘑菇可能是该国日益严重的痴呆症流行病的关键。上个月发表在《药用食品杂志》上的这项研究发现，11 种不同类型的真菌通过增加神经生长因子的产生来促进大脑中的灰质。
这意味着富含蘑菇的饮食很可能对阿尔茨海默氏症有预防作用。虽然研究人员警告说需要进一步的人体临床试验，但这个消息非常有希望。蘑菇很容易买到，价格实惠，而且没有副作用，这意味着希望避免痴呆症的人可以很容易地增加对他们有利的几率。
已发现几种食用蘑菇含有对大脑有益的化合物。例如，“狮子鬃毛”蘑菇 H. erinaceus 可以帮助患有轻度认知障碍的人，这是 50 岁以上人群痴呆的前兆。
还发现灵芝可以增强认知功能，而且它们的好处还不止于此。由于报告的健康益处，近年来它们的受欢迎程度激增。研究表明，它们可以防止肿瘤的增殖和生长，同时提高免疫力和改善心脏健康。
同时，冬虫夏草的抗炎特性可以延缓神经元细胞的死亡，从而防止记忆力减退。这种蘑菇也被证明可用于治疗癌症，因为它能够阻碍癌细胞的生长和分裂。长期以来被西藏传统治疗师吹捧为多种疾病的滋补品，这种看起来很奇怪的真菌也被发现有助于减少压力对身体和大脑的负面影响。
最新研究的其中一位研究人员，吉隆坡马来亚大学的Vikineswary Sabaratnam 教授说，蘑菇可能会成为功能性食品，其对健康的益处远远超出其基本营养价值，因为它们具有认知和神经保护作用。素质。
“蘑菇含有植物中没有的多种独特的生物活性化合物。很可能从饮食中摄入蘑菇或蘑菇提取物可能对人类健康产生有益影响并改善大脑功能，”他说。
这进一步证明了大自然令人难以置信的治愈能力，其中许多大型制药公司和其他既得利益方尽最大努力确保我们从未听说过。对于我们已经知道的所有自然强大的补救措施，可能还有无数等待开发。
虽然传统药物可以并且确实可以挽救生命，但它们通常具有许多副作用。当地球提供的东西可以用于治疗或预防疾病时，正确的选择就很明确了，而蘑菇很可能会为预计到2050 年患有阿尔茨海默病的 1380 万美国人提供这种功能。