东方时讯网黑胡椒来自黑胡椒粒——一种叫做Piper nigrum的开花藤蔓的小果实。数百年前被商人们誉为“香料之王”，在中世纪的欧洲也被视为奢侈品。今天，它不仅用于烹饪，而且由于其强大的活性成分胡椒碱而被用作药物。黑胡椒具有以下健康益处：
帮助消化：黑胡椒通过促进盐酸的释放来帮助消化。盐酸中的一种称为胃酸的成分为肠道消化和吸收准备食物。此外，黑胡椒中含有胡椒碱，还能帮助产生胃酸。食用黑胡椒有助于消除胀气、消化不良和胃灼热。
增强认知功能：在《食品和化学毒理学》杂志上发表的一项研究中，据报道，黑胡椒的胡椒碱还可以增强阿尔茨海默病大鼠模型的认知功能、预防神经退行性变和减缓记忆障碍。它被认为可以治愈大脑海马体的神经损伤和记忆力下降，从而预防阿尔茨海默病。
有助于减肥：这种香料还具有产热特性，可以促进基础代谢并产生更多热量——有助于抑制脂肪堆积。此外，其胡椒碱含量还可以增强新陈代谢，诱导脂肪细胞分化，从而导致体重减轻。在《印度药理学杂志》上发表的一项研究中，研究人员发现，在喂食高脂肪饮食的大鼠中补充胡椒碱可显着降低体重、脂肪量、甘油三酯、总胆固醇、极低密度脂蛋白 (VLDL) 胆固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇。
有助于保持口腔健康：在阿育吠陀医学中，由于黑胡椒的消毒特性，人们认为用黑胡椒按摩牙龈有助于预防牙齿问题，例如牙痛和脓漏。
降低血压：黑胡椒中的胡椒碱通过阻断钙通道来降低血压。在一项对一氧化氮剥夺大鼠的研究中，研究人员发现它可以降低氧化应激引起的高血压的严重程度。另一项研究表明，黑胡椒可以通过其酚类和抗氧化剂含量来帮助治疗高血压。
治疗糖尿病：黑胡椒可以帮助治疗糖尿病，因为它具有抗氧化特性。根据美国国家科学院院刊的一项研究，其胡椒碱含量有助于提高静息肌肉的代谢率，从而治疗糖尿病和对抗肥胖。根据西印度医学杂志的一项研究，黑胡椒，尤其是它的油，会自然抑制两种将淀粉代谢为葡萄糖的酶。这反过来又有助于控制血糖和减缓葡萄糖的吸收。
治疗呼吸系统疾病：黑胡椒还具有抗菌、抗炎和祛痰的特性，这些特性都有助于治疗呼吸系统问题，例如哮喘、感冒、咳嗽、呼吸困难、鼻塞和鼻窦炎。
预防癌症：胡椒碱具有抗肿瘤活性，有助于预防和治疗各种癌症，如乳腺癌、结肠直肠癌、黑色素瘤、骨肉瘤和前列腺癌。它可以抑制癌细胞的活性和生长以及诱导癌细胞死亡。
黑胡椒用途广泛。您可以简单地将其添加到几乎任何菜肴、沙拉酱、汤、酱汁和蘸酱中。这种香草具有微妙的辛辣味，不会压倒菜肴的原味，反而会增强它的风味。