研究：有机食品比非有机食品提供更多的健康益处

人们多次说吃有机食品更健康，但欧洲议会委员会最近一年的研究再次证明了不含化学物质的食品的好处。在题为“有机食品和有机农业对人类健康的影响”的报告中，他们发现了食用有机食品与改善早期发育之间的联系，以及减少农药暴露的明显积极作用。

该研究发现，农作物中的镉含量较低，而有机肉类和牛奶中的 omega-3 脂肪酸含量较高。镉是一种有毒金属，接触镉会导致许多问题，包括致癌，以及针对呼吸系统、心血管系统、肾脏系统、胃肠道系统和神经系统。另一方面，较高水平的omega-3 脂肪酸与更健康的心血管系统以及改善大脑发育和功能有关。

有机和非有机之间的区别可以通过查看农产品和肉块来发现。有机作物通常会更小，并且看起来不像非有机作物那样“完美”，这仅仅是因为缺乏使用促进生长的物质。他们也将不使用非有机食品会遇到的杀虫剂、防腐剂和加工。

肉类也是如此，由于对牲畜使用生长激素，非有机肉块更大。牛和家禽中使用抗生素的风险也增加了，这会导致美国和世界范围内抗生素耐药性细菌的流行。用于生产有机肉、蛋和奶的动物都是在不使用抗生素或生长激素的情况下饲养的。

许多人通过种植自己的水果和蔬菜以及在后院养鸡以抵消有害化学物质和添加剂污染食物来源的机会，从而转向更自然的生活方式。通过拥有后院花园，您可以更好地控制食物中的食物以及土壤。通过制作自己的堆肥、使用传家宝种子和以有机饲料饲养鸡，您可以摆脱加工过的、充满生长激素的、经过抗生素处理的食物。

通过种植我们自己的有机蔬菜或一一支持当地农民的行为，我们可以提高人们对我们作为人民所看到的问题的认识，即我们的食物以不健康的方式被修改——导致肥胖和疾病的方式，创造一个尽管现代医学取得了进步，但寿命较短。对于那些寿命超过平均预期寿命的人来说，食用经过化学处理的食物可以确保有更多时间与医生和处方药打交道，以解决可归因于每天食用的不健康产品的众多健康问题。

种植或支持当地有机农民的另一个好处是收入将直接进入社区，而不是进入大公司。社区的支持导致更多的健康选择，因为当地种植者能够扩大规模并支持他们自己的家庭。