你可能永远不知道的关于鸡蛋的惊人真相

多年来，鸡蛋的名声一直很差，关于它们的各种谣言四处流传。但是神话与阳光明媚的鸡蛋的现实有很大不同。以下是您需要了解的有关鸡蛋的一些真相。

真相#1：当他们听到“鸡蛋”这个词时，许多人会立即想到高胆固醇和高脂肪水平以及应该害怕而不是崇敬的食物。但事实是，人体需要良好的胆固醇才能发挥各种功能。吃鸡蛋还有助于维持骨骼和瘦体重、免疫系统和大脑功能、记忆力和视力。

真相 2：鸡蛋通常被认为是完美的食物，蛋黄和蛋白中都含有多种营养成分，包括维生素 A、B12、D 和 E、胆碱、必需氨基酸、优质蛋白质、玉米黄质和叶黄素。它们富含营养，但不含糖或碳水化合物。奖励：它们在许多菜肴中都很美味。

真相#3：随着时间的推移，越来越多的鸡蛋可供选择。这包括自由放养(来自可以在室外四处走动的母鸡)、无笼养(来自在谷仓等较大区域内自由移动的母鸡)和经过认证的有机(来自有时在外面并吃不含转基因生物或杀虫剂的有机素食)。如果你能找到它们，AA级是可以得到的，其次是A级，在质量和外观方面都没有那么好。

真相#4：您应该在某种程度上遵守鸡蛋盒的保质期，但鸡蛋通常是新鲜的，即使在该日期之后几周也是如此。要测试鸡蛋是否新鲜到可以使用，请将其打开。如果气味难闻，请勿使用。

真相#5：蛋黄颜色可以表明母鸡的健康和鸡蛋的营养。如果你曾经从当地农场买过新鲜的鸡蛋，你可能会注意到蛋黄呈浓郁的橙黄色。同样，无笼养、有机和放牧的鸡蛋具有色彩丰富的蛋黄，往往营养更高。母鸡的饮食决定了她的蛋黄是什么颜色。

真相#6：鸡蛋的外壳颜色表明母鸡是什么品种，所以白色母鸡产白色鸡蛋，红色母鸡产棕色鸡蛋。

真相#7：在美国销售的鸡蛋必须由顾客存放在冰箱中。在某些其他国家，这不是必需的，因为鸡蛋在出售前没有像在美国那样经过电力清洗

享用鸡蛋的方法

既然您知道鸡蛋的营养价值，那么是时候想办法将它们纳入您的饮食中了。而且它们不再只是炒鸡蛋了，尽管标准的早餐价格肯定是快速、简单和美味的。但似乎有无穷无尽的方法来准备鸡蛋。例如，菜肉馅煎蛋饼可能听起来很复杂，但又快又简单，加鸡蛋的冰沙用途广泛且美味，自制烘焙食品是将鸡蛋偷偷带入不特别喜欢鸡蛋的人的饮食中的好方法。

如果您怀疑自己可能对食物过敏或过敏，请咨询您的医疗保健提供者。如果您对鸡蛋过敏，请从饮食中完全消除它们。只要你能忍受鸡蛋，整个星期都可以享用它们。最好购买有机和放牧的鸡蛋。更好的是从您自己的后院鸡或当地农场获取鸡蛋。如果你买鸡蛋，放牧鸡蛋和有机鸡蛋可能会更贵，所以当你看到销售时，通过囤积来进行一些创意购物。