东方时讯网绿叶蔬菜是健康饮食的主食，因为它们富含多种维生素和矿物质。根据一项研究，绿叶蔬菜甚至可以促进肠道健康。
该研究发表在《自然化学生物学》杂志上，由澳大利亚和英国的研究人员进行
研究数据表明，卷心菜、羽衣甘蓝和菠菜等绿叶蔬菜中的某种糖分对维持健康的肠道环境至关重要。
磺基喹诺糖、绿叶蔬菜和改善肠道健康
菠菜通常不在含糖食物的首位，但研究表明，类似的绿叶蔬菜是生活在肠道中的“好”细菌的重要食物来源。
在这项研究中，研究人员发现独特的磺基喹诺糖(SQ) 是通过光合作用产生的，光合作用是植物利用来自太阳的能量将物质转化为植物食物的过程。然后肠道中的细菌使用一种特殊的酶将绿叶蔬菜中的 SQ 转化为可用的碳和硫的来源。
硫对生物体的长期生存和生长至关重要，因为它用于构建蛋白质。
SQ 是唯一含有硫的糖分子，研究结果表明，肠道中重要的保护性细菌菌株使用 SQ 作为能量来源。举例来说，大肠杆菌的保护性菌株使用 SQ 形成保护屏障，可以防止其他有害细菌的生长。
沃尔特和伊丽莎霍尔医学研究所的高级作者 Ethan Goddard-Borger 博士解释说，当你吃绿叶蔬菜时，你会摄入大量的 SQ 糖。这些蔬菜为您的肠道有益微生物菌落提供首选糖分。
研究人员建议，绿叶蔬菜会产生大量有益细菌的 SQ。由于好细菌在您的肠道中茁壮成长，它们还可以防止坏细菌的定植。
YihQ 和 SQ
在这项研究中，研究人员发现细菌从绿叶蔬菜中提取 SQ 使用一种叫做YihQ的酶。这种酶分解糖分，帮助细菌吸收和代谢硫和其他必需成分。
除了肠道中的有益细菌外，真菌和其他生物还利用 YihQ 从绿叶蔬菜中获取丰富的 SQ 供应。YihQ 的发现帮助研究人员了解了生物如何使用和回收硫。
其他可以帮助治愈肠道的有机或自制 食物包括：
泡菜 ——泡菜是一种辛辣的韩国发酵菜，由卷心菜制成。泡菜富含益生菌，也是“肠道健康的极好燃料”。研究表明，泡菜有助于对抗衰老、癌症、便秘和肥胖。
味噌——味噌是一种传统的日本豆沙，富含有益菌。研究表明，味噌可以帮助预防癌症和降低血压。
酸菜——酸菜是发酵的卷心菜，是德国菜的主食。自制酸菜富含B族维生素。
豆豉——豆豉是一种传统的豆制品，可以增加乳酸杆菌等健康细菌。
这项研究强调了增加新鲜水果和绿叶蔬菜摄入量的必要性。尝试多吃用 绿叶蔬菜制成的沙拉， 如西兰花、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝或萝卜青菜，以改善您的健康并促进肠道健康。